Kuntien julkisissa ruokailuissa käyttämän lihan puolittaminen toisi kaikille Suomen kunnille ja kaupungeille säästöjä, selviää tänään julkaistusta Kasvisruoka kannattaa 2025 -selvityksestä. Ruoka-alan kestävyyssiirtymään ja julkisiin ruokapalveluihin erikoistuneen Ruokailon tekemän selvityksen mukaan esimerkiksi Suomen viisi suurinta kaupunkia voisivat kukin saavuttaa jopa yli miljoonan euron säästöt korvaamalla puolet lihasta kotimaisella kasviproteiinilla. Selvityksen rinnalla julkaistiin kuntatalouslaskuri, joka sisältää arvion lihan puolittamisesta syntyvistä säästöistä kaikille Suomen 309:lle kunnalle.

Kasvisruoka kannattaa –selvityksen luvut osoittavat, että lihan vähentäminen toisi taloushyötyjä etenkin kuntataloutensa kanssa kamppaileville pienemmille ja keskikokoisille kunnille. Esimerkiksi kuntataloutensa ongelmien kanssa mediassa esillä ollut Nurmijärven kunta Uudellamaalla säästäisi vuodessa yli 271 000 euroa. Summa vastaa noin neljän luokanopettajan vuosipalkkaa sivukuluineen.

Selvityksen laskelmat perustuvat kuntien väestörakennedataan, julkisissa hankinnoissa käytetyn lihan sekä kasviproteiinien tukkuhintoihin ja kuntien julkisista ruokailuista saatavilla oleviin ruokalistojen keskiarvoihin.

“Ajatus, että kasviperäiset proteiinit julkisissa ruokailuissa olisivat kalliimpia kuin liha, on edelleen melko yleinen. Laskelmat ja tutkimusnäyttö kuitenkin osoittavat, että kuntien olisi järkevää hankkia enemmän monipuolista kasviproteiinia. Samalla se vauhdittaisi ruoantuotannon kestävyysmurrosta ja tukisi uusien kotimaisten tuotteiden tuotekehitystä ja kysyntää. Kannustamme kaikkia kuntia käyttämään säästyneet rahat kasvisruoan reseptiikan ja proteiinitarjonnan kehittämiseen. Se lisäisi myös julkisten ruokailujen piirissä olevien ihmisten halukkuutta kokeilla ravitsemussuositusten mukaista, kasvikuntapainotteisempaa ruokaa”, Ruokailon joukkoruokailuasiantuntija, ravitsemustieteilijä Charlotta Hyttinen toteaa.

Selvityksen tilasi ympäristö- ja eläinoikeusjärjestöjen Puolet parempaa -kampanja, joka kannustaa kuntapäättäjiä ja kuntavaaliehdokkaita vähentämään puolet julkisten ruokailujen eläinperäisistä tuotteista vuoteen 2030 mennessä, ja korvaamaan ne kasviproteiinilla ja kotimaisilla vihanneksilla.

“Kuntavaaleissa jokaisen kuntalaisen kannattaa kysyä ehdokkailta, haluavatko he edistää ravitsemussuositusten ja ilmaston kannalta kestävämpää ruokailua. Kunnat käyttävät vuosittain yli 350 miljoonaa euroa ruoan hankintoihin, joten ne voisivat hyvin jyvittää isomman summan Suomen hiilineutraaliustavoitteen, kuntalaisten terveyden ja palvelujen kannalta hyödylliseen kasvisruokaan”, kommentoi selvityksen tuloksia Greenpeacen ilmastoasiantuntija Oona Poranen.

Tutustu kuntatalouden kasvisruokalaskuriin täällä>

Teksti ja kuva: Greenpeace

The post Kasvisruoka kannattaa 2025 appeared first on Vegelä.