Kaliforniassa perustettu ruokateknologiayritys Savor on luonut tekniikan, jossa kuumennettua hiilidioksidia ja vetyä sekoitetaan happeen. Prosessin lopputuloksena syntyy rasvasoluja, joista valmistetaan mm. voin kaltaisia rasvatuotteita. Kemiallisesti lopputuloksen pitäisi olla rakenteeltaan täysin samankaltainen kuin eläinrasva tai kasviöljy. Yksi projektin rahoittajista on tietokonejätti Microsoftin perustaja Bill Gates.

Savorin toimitusjohtaja Kathleen Alexander vertasi aiemmin uuden tuotteen hiilijalanjälkeä maidosta valmistettavaan voihin ja palmuöljyyn, kertoen Savorin ”voin” tuotannon alittavan CO2e-arvot kaloria kohden. Hiilidioksidiekvivalentti CO2e kuvaa eri kasvihuonekaasupäästöjen yhteenlaskettua ilmastoa lämmittävää vaikutusta *.

Savor aikoo tulevaisuudessa kehittää myös laboratoriovalmisteisia proteiineja ja niiden valmistustekniikoita.

Katso video Gatesin blogista alkuvuodelta 2024.

* Eri kasvihuonekaasuilla on erilainen ilmastoa lämmittävä vaikutus (GWP, Global Warming Potential). Hallitustenvälinen ilmastopaneeli (IPCC) julkaisee kasvihuonekaasujen GWP-indeksit arviointiraporteissaan. Muiden kasvihuonekaasujen GWP suhteutetaan hiilidioksidin ilmastoa lämmittävään vaikutukseen, jonka arvoksi on asetettu 1. GWP ilmoitetaan tietylle ajanjaksolle, ja hiilijalanjälkeä laskettaessa käytetään 100 vuoden tarkastelujaksoa. Esimerkiksi metaanin ilmastoa lämmittävä vaikutus suhteessa hiilidioksidiin 100 vuoden tarkastelujaksolla on 28. (OpenCo2)

Lähde: GatesNotes, Plant Based News

Kuva: Gary Doak / Alamy Stock Photo

The post Bill Gates rahoittaa vegaanista startup-projektia appeared first on Vegelä.