Mihin katosi gluteenijauho kaupoista?

Seitanin valmistuksessa käytettävä gluteenijauho on kadonnut kauppojen hyllyiltä lähes kokonaan.

Muutaman kuukauden kestänyt vaje gluteenijauhon saatavuudessa on puhuttanut paljon seitan-kokkien keskuudessa sosiaalisessa mediassa. Vegelän toimitus selvitti asiaa soittamalla kauppoihin, ketjuliikkeille ja tukkuihin.

Miksi gluteenijauho on loppu?

S-ryhmä: ”Gluteenijauhoa meille toimittanut tavarantoimittaja on mennyt konkurssiin ja sen vuoksi gluteenijauhoa ei ole tällä hetkellä saatavilla. Kartoitamme tuotteelle uutta tavarantoimittajaa.” – Myyntipäällikkö Juhani Haara, SOK Marketkauppa

K-ryhmä (Kesko): ”K-ruokakauppoihin gluteenijauhoa toimittanut toimittaja on mennyt konkurssiin. Etsimme parasta aikaa uutta toimittajaa gluteenijauholle ja pyrimme saamaan saatavuuden kuntoon mahdollisimman pian.” – Helena Viinanen, K-ryhmän viestintä

Vegekauppa: ”Tuomme maahan itse saksalaisen Vantastic Foodsin jauhoa kahdessa koossa ja nyt molemmat ovat valitettavasti loppu. Gluteenijauhon kohdalla toimituskatkokset eivät ole mitenkään tavattomia ja ne kestävät yleensä 2-3 viikkoa. Jostakin syystä tämänkertainen katkos on ollut pidempi.” – Sini Keränen, Vegekauppa

Gluteenijauhoa maahantuova Helsingin Ekotukku ei vastaa puhelimeen ja selviääkin, että nimen takaa löytyvä Ekolo Wholesale Oy on kokenut konkurssin. Myös Vegemix-gluteenijauhoa Suomessa myynyt lempääläinen Organic Health (Vanha Kyläpuoti Oy) on asetettu konkurssiin.

Ruohonjuuri: ”Gluteenijauhoa on kyselty meiltä paljon. Joulukuussa myimme vielä seitankinkkumme aineksia, joihin gluteenijauho kuuluu, mutta nyt tilanne on se, ettemme ole saaneet tuotetta tavarantoimittajilta. Jauhojen alkuperämaa on Ukraina ja sota on vaikeuttanut tilannetta. Myös Organic Healthin vaikeudet ovat vaikuttaneet saatavuuteen.” – Esa Harju, asiakaspalvelu

Seitan on suosionsa huipulla, jos katsomme kauppojen seitantuotevalikoimia. Jauhoa on pakko olla saatavilla jossakin.

Pienen puhelinkierroksen jälkeen saan langan päähän erään K-Supermarketin osastovastaavan, joka kertoo että vegaanien himoitsemaa jauhoa saa Kespron tukusta 10 kilon säkeissä Menu-tuotemerkillä 77 euron hintaan. Tuotetta voi tilata omaan K-lähimyymälään.

Oman lisämausteensa gluteenijauhosoppaan tuo varmistamatta jäänyt tieto, jonka mukaan ukrainalaisesta gluteenijauhosta tai sen raaka-aineesta vehnästä on löytynyt myrkyllistä sientä, jonka takia vienti Puolaan, Saksaan ja Liettuaan olisi EU:n asettamassa väliaikaiskiellossa. Suomalaiset tukut ja liikkeet ostavat gluteenijauhoa, joka on pakattu edellä mainituissa maissa. Epäselväksi jää myös se, onko gluteenijauhon alkuperämaa aina sama kuin viljan alkuperämaa. Gluteenijauhoa käytetään myös muun teollisuuden raaka-aineena. Pitää myös muistaa, että gluteeni ei leivontamielessä ole suoranaisesti ainesosa, vaan ominaisuus ja proteiini, joka mahdollistaa sitkon. Vehnägluteenia voi myös itse ”pestä” tavallisista vehnäjauhoista.

Toimitus seuraa tilannetta.

Teksti ja kuva: Mikko Hentunen