Nakkaran Tommi Jammi -keitto

Nakkaran sovellettu Tom Yam on mainio hellepäivän keitto.

– Kuumana kesäpäivänä keittoruuat ovat oiva valinta, sillä niistä saa ravinnon lisäksi myös tuikitärkeää nestettä. Vegaaniset Kasvisvuoat -Facecook ryhmän Jari Poppisen tyyliä mukaillen valmistuu käden käänteessä Tom Yam -keitosta sovellettu Tommi Jammi -soppa, selostaa Nakkara.

Ainekset:

Vettä

1 rasia kirsikka- tai luumutomaatteja

1 paketti kiinteää tofua

1 iso paprika tai 2 pienempää

4 porkkanaa

1 purkki tomaattimurskaa

1 töräys tomaattipyrettä

Tuuman pätkä tuoretta inkivääriä

2 valkosipulin kynttä

Pussi nuudelia

Liemikuutio

Suolaa

Chiliä

Tuoretta basilikaa tai thaibasilikaa

Ohje:

Halkaise tomaatit pituussuunnassa ja laita ne kattilaan. Pilko mukaan paprika ja lanteiksi leikatut kuoritut ja pestyt porkkanat. Jos käytät tuoretta chiliä, pilko se mukaan tässä vaiheessa. Kaada sekaan loraus öljyä ja kuullota aineksia kattilassa keskilämmöllä, kunnes neste alkaa irrota tomaateista (n. 10 min).

Lisää joukkoon liemikuutio, leikattu valkosipuli ja inkivääri, 1tl suolaa, tomaattipyre ja -murska. Jos käytät chilijauhetta tai -soosia, lisää se keiton sekaan. Kaada ainesten päälle vettä siten, että ainekset peittyvät. Kuumenna seos kiehuvaksi ja anna porista liedellä miedolla lämmöllä.

Kuivaa tofu Vegelän vinkillä ja kuutio se. Paista kuutioita pannulla pienessä öljyssä kunnes ne alkavat saada hiukan väriä. Testaa porkkanoiden kypsyys. Kun ne ovat puolikypsiä, lisää keittoon 1/2-1 pussillista pikanuudelia ja paistetut tofut. Nuudelia kannattaa laittaa vain sen verran kuin aikoo sillä kertaa syödä. Ne turpoavat hurjasti jos laittaa kerralla koko paketin. Lisää kattilaan tarvittaessa vettä halutun paksuuden aikaansaamiseksi. Itse pidän tuhdista ja paksusta Tommi Jummista. Lämmitä soppa vielä kerran kiehuvaksi ja ota liesi pois päältä. Lisää suolaa ja chiliä tarvittaessa. Kun nuudelit ovat kypsiä, soppa on valmis nautittavaksi (2-3 minuuttia). Nuudelien maustepussi soveltuu mainiosti soppaan jos haluaa lisämausteisuutta.

Tarjoa soppa muutaman basilikanlehden ja vaalean leivän kanssa.

Jos perheessä on pienempiä lapsia, voit jättää chilin pois ohjeesta. Sitä voi aina lisätä omalle lautaselleen jälkikäteen.

Lisää Makin ja Nakkaran seikkailuja voit lukea täältä>>

Teksti: Nakkara

Kuva: Mikko Hentunen