Haastattelussa Satu Saunio
Tamperelainen Satu Saunio kartoittaa Kamomillan konditoria -blogissaan kotikaupunkinsa vegaanitarjontaa.
Kuka olet ja mitä teet?
”Olen Satu Saunio, tamperelainen eläinaktivisti ja kasvissyönnin edistäjä. Olen töissä Oikeutta eläimille -yhdistyksellä ja yksi Vegaanihaaste -kampanjan työntekijöistä. Kirjoitan Vegaanihaasteen uutiskirjeet ja huolehdin meidän osallistujista heille perustetuissa someryhmissä. Vapaa-ajalla teen paljon käsitöitä, pelaan konsolipelejä, katselen sarjoja, kuuntelen äänikirjoja sekä ihastelen lintuja ja muita kaupunkiluonnon eläinystäviä. Yritän myös pysyä kärryillä Tampereen ravintoloiden ja kahviloiden vegaanisesta ruokatarjonnasta.”
Kerro Kamomillan konditoriasta
”Kamomillan konditoria sai alkunsa 15 vuotta sitten. Blogi oli pitkään ainoa suomenkielinen makeaan leivontaan keskittyvä vegaaniblogi sekä ainoa paikka, josta löytyi kootusti tietoa vegaanisesta leivonnasta. Olin myös pitkään se henkilö, joka aina tägättiin niihin FB-keskusteluihin, joissa kyseltiin reseptiä vegaanisille tuulihatuille. Sitä minulta ei valitettavasti vieläkään löydy, mutta satoja muita kuppikakku-, keksi- ja herkkureseptejä on blogi pullollaan. Blogin alkuaikoina kirjoittelin sinne myös paljon satuja ja runoja, jotka liittyivät julkaisemiini resepteihin. Tarinoissa seikkaili Kamomilla-niminen henkilö, jolta blogi on saanut nimensä. Leivon nykyisin aika harvoin. Syy on niinkin yksinkertainen, että jos haluaa hyviä vegaanisia leivonnaisia, niin voi vain mennä kauppaan tai kahvilaan ostamaan niitä. Blogin ensimmäisinä vuosina tilanne oli täysin toinen. Tuntuukin todella kivalta, että monet leipomot ovat ottaneet vegaaniset leivonnaiset omikseen.”
Mistä sait idean Tampereen vegaanitarjontaa esittelevään karttaan?
”Olen ylläpitänyt Vegaaninen Tampere -Facebook-ryhmää ihan alusta asti, ja koonnut sinne listoja ryhmän jäsenten suosittelemista vegaaniannoksista ravintoloissa ja kahviloissa. Kun yritykset sipsikaljaveganismin ja kasvisruokabuumin myötä hoksasivat, että myös vegaaniruokavalio kannattaa huomioida tarjoiluissa, alkoi listan pituus kasvaa ja käydä vähän epäkäytännölliseksi. Vegaaniannoksia tarjoavien ravintoloiden ja kahviloiden merkitseminen karttaan tuntui toimivalta vaihtoehdolta. Google Mapsista olisi mahdollista tarkastella ravintoloita listana, mutta niitä voisi etsiä myös oman sijainnin perusteella. Eräänä helmikuisena päivänä vuonna 2019 kävin toimeen ja kartta sai alkunsa.”
Karttaan pääsee täältä>>
”Kartta on avattu tähän mennessä yli 270 000 kertaa, joten sille on ihan selvä tarve. Tällä hetkellä kartassa on yli 300 ravintolaa ja kahvilaa, joista saa vegaanisia annoksia. Niiden joukossa on jokaiselle vähän jotain: hampurilaisia, pitsoja, bowleja, salaatteja, voileipiä, sushia ja kaikkea muuta, niitä ihania leivonnaisia unohtamatta.”
”On mukavaa, että voi olla hyödyksi Tampereella asuville ja matkustaville vegaaniruoan nälkäisille!”
Teksti: Minna Honkamäki
Kuva: Satu Saunio
