Vegelä Seitan Block 400 g on herkullinen ja kotimainen vegaaninen seitansäilyke. Tuote on valmis syötäväksi sellaisenaan, eikä vaadi erillistä valmistusta. Säilyy avaamattomana huoneenlämmössä.

Vegelä Seitan Block sopii mainiosti mm. laatikkoruokiin, pizzoihin, kastikkeisiin, tortilloihin, pitataskuihin tai syötäväksi sellaisenaan. Siivuta, nyhdä, raasta, suikaloi…..vain mielikuvituksesi on rajana.

Vegelän reseptipankista löydät paljon hyviä reseptejä Vegelä Seitan Blockille ja muillekin vegaanisille ruuille.

Purkin avaamisohjeet löydät täältä>

Vegelä Seitan Block Ravintosisältö / 100 g
Energia 1083 kJ / 258 kcal
Rasva 13,8 g, josta tyydyttyneitä rasvahappoja 0,8 g
Hiilihydraatti 5,6 g, josta sokeria 0,5 g
Proteiini 28 g
Suola 1,5 g
Kuitua 1,5 g

Valmistusaineet:

Vesi, VEHNÄPROTEIINI, herneproteiini, suola, mausteet: (oregano, chili, mustapippuri, juustokumina, valkosipuli, paprika, tomaatti, sipuli, inkivääri), sakkaroosi, stabilointiaine E461, kasviöljy (rapsi ja rypsi), emulgointiaine E322.

Alkuperämaa: Suomi

Valmistaja: KLJ

The post Vegelä Seitan Block appeared first on Vegelä.

Palkuaisen uudet herne- ja lupiinitempet saapuivat hyvin varustettuihin K-kauppoihin. Samalla lanseerattiin myös Palkuainen -tuotteiden uudet pakkaukset, jotka suunnitteli markkinointiyhtiö Banana Split. Myös Palkuainen -verkkosivusto sai uuden ulkoasun.

”Fermentoidut, terveelliset ja kotimaiset palkokasvituotteet ovat vegaanisia ja helppokäyttöisiä: kuutioi tai viipaloi, sitten paista ja mausta. Lupiinitempessä on runsaasti kuitua ja proteiinia ja edullisemmassa hernetempessäkin runsaasti proteiinia. Kannattaa ottaa nämä uutuudet testiin. Jos lähikauppias ei vielä tuotteista tiedä, kannattaa tehdä tuotetoive myymälään”, sanoo toimitusjohtaja ja tempemestari Jouni Hiltunen.

Lähde ja kuva: Palkuainen

Lue myös Palkuaisen tarina täältä.

The post Palkuainen -uutuudet K-kauppoihin appeared first on Vegelä.

Minä, Paavo ja Saparomäki (Vastapaino 2025) kertoo kannessaan teoksen olevan tositarina unelmasta, elämäntehtävästä ja kunnioituksesta eläimiä kohtaan.

Kirjan päähenkilö on ehdottomasti ja vain Eveliina Lundqvist, vaikka Paavo-possu lieneekin Saparomäen kuuluisin asukas ja kirjan kansikuvapoika. Vahva toiminnan ihminen, vegaaniäiti ja visionääri Lundqvist kirjasi teini-ikäisenä haaveensa eläinten turvakodista paperille ja alkoi toteuttaa sitä enemmän tai vähemmän systemaattisesti. Tässä on tiivistettynä teoksen ”juoni”.

Kirjan päähenkilö ei säästele itseään tai edes yritä selitellä toimintaansa. Kun jokin asia oli päätetty, se toteutettiin. Saman tekevää oli vaikka vastassa olisi valtio, lakipykälä tai vaikkapa perheen omassa asunnossa sikailevan Paavon sisäsiistiksi kouluttaminen. Kirja maalaa Lundqvistista kuvan ehdottomana ihmisenä, jonka visio on saada oma eettinen unelmansa toteutumaan, vaikka se vaatisi häneltä itseltään ja lähipiiriltään aivan liikaa. Lundqvistin turhautumista maailman tilaan ja käytännön asioihin puidaan usein puolison ja lapsen katsoessa sivusta.

Lundqvistin ajankäyttöä ei voi kuin ihailla ja kauhistella samaan aikaan. Päivätyö, maailmantuska, loputon rakennustyömaa, alle kouluikäinen lapsi -yhtälö stressaa ja ajaa sankarimme ties kuinka monen alkavan burn outin kautta nykyhetkeen, jossa eräänlainen keinotekoinen status quo vallitsee. Kuten kirjassa monesti todetaan, tilalta eivät työt ja askareet lopu nyt tai tulevaisuudessakaan.

Teksti sisältää pari karmivaa kuvausta eläintilojen (ei Saparomäen) todellisuudesta Lundqvistin opiskeluajoilta, mutta muuten raakuuksilta vältytään. Kuolema on läsnä kirjan sivuilla useasti, mutta sitä lähestytään enemmänkin Lundqvistin oman hahmon kautta hänen suhteessaan eläimiin ja maailmaan. On varmasti tukalaa tehdä ihmisten maailmassa eläimiä koskevia lopullisia päätöksiä, vain siksi, että jonkun pitää näin tehdä.

On täysin käsittämätöntä, että sairas ja tuskainen tuotantoeläimen nimikkeelle altistettu elävä olento ei saa lääkärihoitoa, ellei sitä ole rekisteröity lemmikiksi. Samaan aikaan koirat ja kissat saavat usein parempaa hoitoa kuin osa vaikkapa ihmisvanhuksista. Business on bisnestä ja eläin tai vanhus vain hyödyke.

Kirjan pohdiskelevampaa puolta edustaa mainio kappale jalostuksesta, joka tuo esiin koko prosessin raadollisuuden ja epäeettisyyden. Oli kyse sitten koirista tai syötäviksi tarkoitetuista eläimistä, toiminnan häikäilemätön päämäärä on aina ollut lähinnä tuoton lisääminen.

On myös hienoa, että turvakodin rahoituskuvioita avataan edes hiukan. Eläinoikeuksien toteuttamisen poliittinen ja kaupallinen puoli vaatii ehdottoman läpinäkyvyyden, vaikka vastapuolen resurssit ovatkin huomattavasti suuremmat. Tästä voisivat ottaa mallia muutkin eläinoikeus- ja vegaanitahot, ennen kuin jokin klikkiotsikoita kalasteleva media ottaa asian hampaisiinsa.

Vajaan parin sadan sivun kirjan lukee läpi nopeasti, sillä teksti on todella laadukasta. Pokkari on painettu laadukkaalle uusiopaperille ja teksti on mukavan isokokoista ja helposti luettavaa. Kirjan toimittanut kirjailija ja taiteilija Laura Gustafsson lienee suuressa roolissa Saparomäen tarinan koostamisessa kansien väliin ja kokeneen kulttuuriketun tähtipöly onkin juuri se, mikä tekee kuran, loskan ja eritteiden kyllästämästä eläintilan arjesta astetta mielenkiintoisempaa.

Maailma tarvitsee Lundqvistin kaltaisia ihmisiä ja hattu nousee päästä itselläkin monella tasolla. Verrattuna vaikkapa kahteen muuhun vuoden sisään julkaistuun ”vegaanikirjaan” verrattuna Lundqvistin ja Paavon tarina on vimmaisin ja siksi ehkä mielenkiintoisin teoksena. On hienoa, että Suomessa on saatu lähiaikoina julki näin monta merkkiteosta vegaaniuden ja eläinoikeuksien tiimoilta. Minä, Paavo ja Saparomäki on hieno teos ja Paavo vuoden ihkuin kansikuvahahmo.

Kirjan voi tilata täältä.

Osallistu Saparomäen toimintaan ryhtymällä lahjoittajaksi.

Teksti ja kuva: Mikko Hentunen

The post Kirja-arvio: Minä, Paavo ja Saparomäki appeared first on Vegelä.

VIHIS lanseerattiin markkinoille Kasvispiirakan nimellä syyskuun alussa 2015. Kuluttajat kuitenkin nimesivät sen VIHIKSEKSI. Tästä tulikin välittömästi myös tuotteen nimi.

”Kuluttajissa VIHIS sai aikaan todellisen hurmoksen. Kun uusi toimitus tuli kauppoihin, kuluttajat lähettivät toisilleen ilmoituksen sosiaaliseen mediaan ja näin tuotteet olivat hetkessä myyty loppuun. Silloin kuluttajat loivat VIHIKSELLE facebook-ryhmän nimeltään sipsikaljavegaanit, mikä toimi tiedotuskanavana ja samalla myynnin edistäjänä”, kertoo HoviRuoka Oy:n toimitusjohtaja Pekka Kaikkonen.

VIHIKSEN markkinoille tulo oli todella oikea-aikainen, sillä vähittäiskaupassa ei ollut vegaanisia välipalatuotteita.

”Samaan aikaan alkoi vegaanituotteiden esiinmarssi kaupan hyllyille, missä HoviRuoka on ollut edelläkävijänä. Suurin osa vegaanituotteiden huumassa tulleista tuotteista on poistunut markkinoilta tai niiden myynnit ovat laskeneet vuosien varrella. VIHIKSEN myynti on jatkanut kasvuaan ja se on edelleen markkinoilla yksi merkittävimmistä tuotteista myös sekasyöjien välipalana”, lisää Kaikkonen.

Teksti ja kuva: Hoviruoka

The post Vihis 10 v. appeared first on Vegelä.

Vege-Hannu raakamakkara 200 g on palkitun ylöjärveläisen Nakki-Hannun vegaaninen uutuus. Tuotteen runkona toimii herneproteiini ja selosteesta löytyy mm. paahdettua sipulia, linssejä sekä punajuurta. Tuote on soijaton. Rapean kuoren pääraaka-aine on leväpohjainen natriumalginaatti. Makkara on mausteinen ja potkun takaa löytyy mm. Cayenne-pippuria, chiliä ja oreganoa.

Raakamakkarat valmistuvat parhaiten pannulla pienessä tilkassa öljyä. Paista pienellä lämmöllä noin 10 minuuttia käännellen, kunnes makkara on turvonnut piukeaan muotoonsa ja saanut kauttaaltaan väriä. Myös airfryerissa makkara kypsyy hyvin, mutta paremman muodon saa pannulla.

Vege-Hannu -makkaroiden saatavuus: K-Citymarket Sello, K-Citymarket Kupittaa, K-Citymarket Järvenpää, K-Citymarket Pirkkala ja K-Citymarket Iso Omena. Hinta n. 4 €.

Lähde: Frank / Nakki-Hannu

Kuvat: Mikko Hentunen

The post Vege-Hannu on kesän maistuvin raakamakkara appeared first on Vegelä.

Perinteikäs hapankorppu ei esittelyjä kaipaa. Ohut kitalakea kutitteleva ruispohjainen korppu on mainio ja koukuttava aamu-, väli- tai iltapala. Sen sisältämä runsas kuitu (jopa 20 %) tekee hyvää myös terveydelle, ja hapankorpuilla voikin päivittäisen kuidunsaannin* turvata helposti. Runsaskuituiseksi leipää voi kutsua kun sen pitoisuus ylittää 6 % rajan, joten moneen muuhun leipätyyppiin verrattuna vegaaninen hapankorppu onkin erittäin kuiturikas.

Vegelän tiimi nappasi kauppareissulla testiin kaksi hapankorppu-uutuutta, joiden ainesosaluettelo paljastaa eroja perinteiseen ruiskorppuun.

Oululainen Rosmariini Hapankorppu sisältää jo nimestäkin päätellen yrttistä makua, jonka antaa kuivattu rosmariini (2 %). Muutoin korppu on ainakin tuoteselosteen perusteella sama vanha Aito Alkuperäinen Hapankorppu. Uutuuden purutuntuma on erilainen edelliseen muistoon verrattuna ja happamuuttakin on vähemmän. Rosmariini puskee vahvasti esiin varsinkin jälkimaussa, joka ei lähde edes kahvilla. Kuidun määrääkin on lisätty mojovaan 24 prosenttiin. Leseen käyttö taikinassa tuo erilaista pehmeyttä, mutta selosteen mukaan sitä oli jo klassikkokorpussakin. Mielenkiintoinen tuote, mutta jälkimaku seuraa peräkärrynä pitkään.

Oululainen Ruis + Kaura Hapankorppu onkin jo aivan uudenlainen korppu. Kaurajauhon ja -leseen yhteismäärä on hilattu yli neljännekseen tuotteen painosta, lopun ollessa perinteistä täysjyväruisjauhoa ja -lesettä. Itse korppu on vaaleampi kuin Rosmariini tai Aito Alkuperäinen ja purtaessa leipä taipuu ennen raksahtamista poikki. Maku on hyvä, vaikkakin paljon miedompi kuin edellämainitut. Kuitua korpusta saa 22 g sataa grammaa kohden ja sen voi edelleen huoletta laskea runsaskuituiseksi. Ruis + Kaura on erikoiserätuote, jonka jatkosta ei ole tietoa.

Molempien, kuten myös Aito Alkuperäisen valmistaa nykyään Fazer Lahden tehtaallaan. Valmistajaksi pakkauksessa kuitenkin mainitaan Fazer Makeiset, joka toimii käsittääkseni Vantaan Fazerilassa. Ota näistä sitten selvää. Erityisesti raaka-aineiden alkuperää on joskus vaikea hahmottaa ja oman lisänsä tuovat sään ja sitä myötä maaperän vaihtelut, jotka tuo mukanaan eroja myös viljoihin. Oluen valmistuksen tapaan, täysin tasalaatuista viljatuotetta ei ole juuri edellämainituista syistä. Ilmastonmuutos, lannoitus, saasteet ja puhdas tuuri ovat kaikki vaikuttavia tekijöitä viljasadoista puhuttaessa. Leipomot, varsinkin isot sellaiset, tarkkailevat klassikkotuotteiden makuprofiilia jatkuvasti ja tarvittaessa eri alueiden viljoja sekoitetaan mahdollisimman hyvän lopputuloksen saavuttamiseksi. Aina tämäkään ei riitä, jolloin tuotteiden maku saattaa vaihdella vuosittain jonkin verran.

Mukavaa rouskuttelua hapankorppujen syöminen joka tapauksessa on ja tuotekehittely pitää kaupan virkeänä.

Testaa oma kuidunsaantisi Kuitutestillä!

* Kuidut ovat se ruoan osa, joka ei imeydy elimistöön. Kuidut hidastavat hiilihydraattien imeytymistä ja tasaavat verensokerin nousua sekä lisäävät kylläisyyttä ja auttavat painonhallinnassa. Kuidut alentavat myös veren kolesterolia ja verenpainetta sekä edistävät suolen toimintaa. (Terveyskylä)

Teksti ja kuva: Mikko Hentunen

The post Hapankorput testissä appeared first on Vegelä.

Indonesialaisruoka tempe (tai tempeh) kasvattaa suosiotaan suomalaisissa ruokapöydissä. Fermentoimalla valmistettu vegaaninen, proteiinirikas aines taipuu moneen ja kuopiolaisen Palkuaisen tuotteista löytyy soijan ohella myös härkäpapua, hernettä, kauraa ja lupiinia.

Vegelä jututti Palkuaisen Jouni Hiltusta tempe -tuotteiden pakkausuudistuksen tiimoilta.

”Kevyt pakkausuudistus on taas meneillään Palkuaisessa. Tempet ovat jatkossa tällaisissa kääreissä ja kuoseissa. Nyt ovat värit oikein Sydänmerkin lisäksi muissakin logoissa. Näissä uusissa etiketeissä on lisäksi kestävämpi materiaali ja vahvempi liima. Tuotteet ovat entisellään, eli huippulaatua joka papu. Soijapapu-lupiinitempe on erikoistuote ja saatavana vain Kuopiossa. Kotimaista soijapapua on valitettavasti vain vähän, eikä siksi riitä koko maan markkinoille”, kertoo Hiltunen.

Lue myös laajempi artikkeli Palkuaisen historiasta ja tuotteista täältä>

Kuva: Jouni Hiltunen

Teksti: Mikko Hentunen

The post Palkuainen uudisti tuotteiden ulkoasua appeared first on Vegelä.

Kasvipohjaiset, maitohappobakteereilla rikastetut vegaaniset Deary ygrt -välipalat ovat gluteenittomia ja ne on valmistettu fermentoimalla.

Ygrt -välipala mustaherukka

Pirteän marjaisa makuelämys! Tämä täyteläinen fermentoitu jogurtin kaltainen palkittu herkku yhdistää mustaherukan voimakkaan maun pehmeään kasvipohjaiseen koostumukseen. Täydellinen välipalaksi tai smoothieen! Paras virolainen jälkiruoka 2023 hopeamaininta!

Ainesosat: vesi, mustaherukka 8,8 %, sokeri, modifioitu tärkkelys, kookosöljy, MANTELIproteiini, herneproteiini, sakeuttamisaine (pektiini), happo (sitruunahappo), luontainen aromi, hapateviljelmä (maitohappobakteeri).

Ygrt -välipala mango

Täydellinen aamiaiselle tai välipalaksi! Deary Mango Ygrt tarjoaa trooppista raikkautta ilman eläinperäisiä ainesosia. Samettisen pehmeä, runsas ja herkullinen!

Ainesosat: Vesi, sokeri, mango 4 %, mangosose (tiivisteestä) 3 %, modifioitu tärkkelys, kookosöljy, MANTELIproteiini, herneproteiini, sakeuttamisaine (pektiini, guarkumi), sitruunamehutiiviste, kurpitsa- ja omenatiivisteet, luontainen aromi, hapateviljelmä (maitohappobakteeri).

Ygrt -välipalasose kookos-appelsiini

Trooppinen unelma! Uudelleen suljettavassa pakkauksessa myytävä pehmeää kookosta ja raikasta appelsiinia yhdistävä tuote luo täydellisen tasapainon makujen välille. Vegaaninen, laktoositon.

Ainesosat: Vesi, rypälemehutiiviste, kookosvesi 5,1%, appelsiinimehu (tiivisteestä) 5,1%, modifioitu tärkkelys, kookosöljy, MANTELIproteiini, herneproteiini, sakeuttamisaine (pektiini), kurpitsa- ja omenatiiviste, luonnolliset aromit, hapateviljelmä (maitohappobakteeri).

Ygrt -välipalasose mansikka-vesimeloni

Raikas, kesäinen ja täysin kasvipohjainen! Tämä uudelleen suljettavassa pakkauksessa myytävä pehmeä ja kermaisen täyteläinen jälkiruoka yhdistää makean mansikan ja mehukkaan vesimelonin. Täydellinen välipalaksi tai herkutteluhetkeen!

Ainesosat: Vesi, rypälemehutiiviste, mansikkasose tiivisteestä 8,6 %, muunneltu tärkkelys, vesimelonimehu tiivisteestä 3,2 %, kookosöljy, MANTELIproteiini, herneproteiini, sakeuttamisaine (pektiini), porkkanatiiviste, luonnolliset aromit, happo (sitruunahappo), hapateviljelmä (maitohappobakteeri).

Tuotteet ovat myynnissä hyvin varustelluissa K-myymälöissä.

KAUPALLINEN YHTEISTYÖ

Lähde ja kuvat: Ecolink / Deary

The post Ygrt -tuoteperhe saapui K-kauppoihin appeared first on Vegelä.

Höyryävän kuuma viinipohjainen maustettu juoma on yllättävän vanha keksintö. Viinipohjaisia juomia on maustettu Euroopan alueella jo satoja vuosia, mutta Suomeen juoma saapui länsinaapuristamme. Oma versiomme glögi on saanut nimensä ruotsin glödgad vin -termistä. Glöd tarkoittaa mm. tulen loimua ja hiilloksen hehkua. Tämän arvellaan juontuvan perinteestä lämmittää juoma höyryäväksi, jolloin nuuhkaistaessa alkoholin hehkun kaltaisen poltteen tuntee sieraimissaan.

Glögiä voi valmistaa monella tavalla, mutta yleisimmin se on mehu- tai punaviinipohjainen. (Puna)viinilögit valmistetaan sekoittamalla ja maustamalla hedelmäisistä ja hilloisen pehmeistä viineistä. Rypäleet kuten Tempranillo, Merlot, Cabernet Sauvignon tai Syrah (Shiraz) soveltuvat valmistukseen hyvin. Näiden viinien matala tanniinipitoisuus ja runsas pehmeys sekä marjaisuus, soveltuvat mausteisen juoman valmistukseen. Mausteiksi sopivat vahvat maut kuten kaneli, tähtianis, neilikka, inkivääri ja kardemumma.

Siinä missä mehupohjaiset ns. tölkkiglögit ovat lähes aina vegaanisia, saattavat punaviineistä valmistetut olla ongelmallisia, riippuen siitä, mihin vegaanisuuden rajan vetää. Esimerkiksi todellinen klassikko, pohjoismaisen Anoran Hehkuviini saattaa sisältää myös viinejä, joiden kirkastamiseen on käytetty eläinperäisiä ainesosia. Lopullisessa tuotteessa niitä ei enää ole. Koska juomat ovat sekoitteita, on vaikea sanoa, mitä viinejä kyseisen glögierän valmistamiseen on käytetty. Myös esimerkiksi maamme vanhimman alkoholitalon Lignell & Piispasen glögit tehdään sekoittamalla eri viinieristä. Itse nautin Hehkuviinistä ilman tunnontuskia. Eläinperäisten ainesosien käyttö viiniteollisuudessa on onneksi harvinaistumassa.

Glögin valmistus ja nauttiminen

Glögiä ei saa kiehuttaa. Syitä on kaksi. Juoma on pH-arvoltaan melko hapan ja se voi kuumennettaessa irrottaa kattilasta ainesosia, jotka voivat olla jopa myrkyllisiä. Toinen syy on alkoholin vettä alhaisempi haihtumispiste. Keitettäessä yksi maun ainesosista, eli alkoholi ja sitä myöten hehku katoavat.

Glögi nautitaan monesti mantelilastujen ja rusinoiden kera, mutta se maistuu myös sellaisenaan. Kokeile glögin kanssa vaihtoehtoisia ”röhniä”, kuten cashewpähkinöitä, kuivattuja taateleita tai vaikkapa kuivattuja ananaspaloja.

Teksti ja kuva: Mikko Hentunen

The post Glögi kruunaa joulunajan appeared first on Vegelä.

Saat Vegaaniruoka.fi –verkkosupermarketin tuotteista – 5 % alennuksen käyttämällä alekoodia ”VEGELA” ostoksesi yhteydessä. Käy rekisteröitymässä Vegelän lukijaksi täällä ja tutustu samalla Vegelän Kohtaamispaikkaan ja osallistu keskusteluihin.

Verkkokaupan kasvavasta yli 270 tuotteen valikoimasta löydät laadukkaat vegaaniset tuotteet tarpeisiisi.

Kategoriat:

Herkut
Kasviproteiinit
Pastat, riisit ja nuudelit
Kastikkeet
Mausteet
Leivonta
Juomat
Säilykkeet
Tahnat
Palkokasvit
Valmisruoka
Kuivatuotteet
Jauhot
Kasvimaidot ja -kermat
Proteiinijauheet ja -patukat
Öljyt
Ravintolisät ja vitamiinit

Teksti: Mikko Hentunen

Kuva: Vegaaniruoka.fi

The post Vegelän lukijoille alennusta Vegaaniruoka.fi -ostoksista appeared first on Vegelä.

Kaupallinen yhteistyö

Modernit energiajuomat tulivat Suomeen skeitti- ja lumilautabuumin vanavedessä 1990-luvun puolivälissä Red Bull etunenässään. Toki lisäenergiaa antavia juomia oli juotu Suomessa jo pitkään. Kahvi ja 1970-luvulla kehitetty kotimainen Vitanova ajoivat tavallaan samaa asiaa, mutta uuden polven energiajuomat antoivat nauttijalleen piristyneen olon lisäksi myös statuksen. Oli cool juoda sitä.

Sain itse katsella energiajuomien maihinnousua paraatipaikalta soittaessani yhtyeissä lumilauta- ja skeittitapahtumissa buumien ollessa aluillaan. Red Bull oli tuttu sponsori tapahtumissa ja sen nuorekas brändi rahoineen nosti uudenlaisen nuorisokulttuurinkin kukoistukseen. Aluksi Red Bullin myynti haluttiin kieltää Suomessa terveellisyysseikkoihin vetoamalla, mutta tämä vain lisäsi juomien kiehtovuutta ja katu-uskottavuutta. Kieltoa ei pystytty perustelemaan kuin huteralla maalaisjärjellä ja sen takana taisivat olla enemmänkin Panimoliiton lobbaajat, jotka pelasivat aikaa suomalaisten panimoiden omien energiajuomien markkinoille tuloon.

Ensimmäisen kerran törmäsin Batteryyn saadessani sen tv-mainoksen musiikin sävellettäväkseni vuonna 1997. Ulkomaisiin tuotteisiin verrattuna tölkki oli varsin suuri 0,33 l vetoinen, Red Bullin nestetilavuuden jäädessä 2,5 dl:aan. Idea siitä, että raikkaassa juomassa on jokin lisäarvo janonsammuttamisen ohella, kiehtoi nuoria, joilta alkoholi oli muuten kielletty. Panimo markkinoi uutuuttaan suoraan nuorisolle, joka ottikin sen vastaan ilolla vanhempien katsellessa kauhulla vierestä, kun yhtiö sitoutti alaikäisen sukupolven asiakkaakseen. Batterysta oli aikanaan helppo siirtyä saman yhtiön alkoholijuomiin. Yökerhot ottivat energiajuomat innolla vastaan ja niistä tuli suosittu drinkkien ainesosa, joka sai jaksamaan pidempään tanssilattialla. Energiajuomien mainoskasvoina toimivat usein urheilijat, mallit ja muut nuorisoidolit. Markkinointitaktiikka puri ja juomien suosio kasvoi kasvamistaan. Vuonna 2022 suomalaiset kuluttivat noin 17,7 miljoonaa litraa energiajuomia ja myynti todennäköisesti jatkaa kasvusuhdannettaan.

Tuotannon monet puolet

Energiajuomat ovat virvokkeita, jotka on suunniteltu lisäämään energiaa ja parantamaan keskittymiskykyä. Ne valmistetaan yhdistämällä erilaisia ainesosia, joilla on stimuloivia tai virkistäviä ominaisuuksia. Yleisimpiä energiajuomiin käytettyjä ainesosia ovat tauriini, kofeiini ja guarana.
Tauriini on aminohappo, jota löytyy luonnollisesti eläinten kudoksista ja jota käytetään laajalti energiajuomissa sekä ravintolisissä. Sen tuotanto voidaan jakaa kahteen päämenetelmään: synteettiseen ja luonnollisiin lähteisiin perustuvaan tuotantoon. Suurin osa energiajuomien tauriinista valmistetaan keinotekoisesti, sillä eläinpohjaisen tauriinin tuotanto on monin verroin kalliimpaa ja kemiallinen tuotanto on myös eettisesti parempi ratkaisu.

Kofeiinia saadaan mm. kahvipavuista ja teestä, mutta suurin osa juomateollisuuden kofeiinista on valmistettu synteettisesti. Kahvipapujen ja teen viljely voi olla ekologisesti kestävää tai kestämätöntä riippuen viljelymenetelmistä. Synteettinen kofeiini taas vaatii kemiallisia prosesseja, jotka voivat olla energiaintensiivisiä. Kofeiinin ollessa maailman tiheimmin ihmisten käyttämä psykostimulantti, sitä päätyy ihmisen kautta myös ympäristöömme huikeita määriä. Samalla tavalla esimerkiksi antibioottien ja diabeteslääkkeiden jäämiä löytyy vesistöistämme koko ajan enemmän aiheuttaen luonnolle monenlaista ongelmaa lisääntymiskyvyn heikkenemisestä neurotoksisuuteen. Kaikki tiedämme, että kofeiinilla on liiallisessa käytössä jopa myrkyllisiä vaikutuksia.

Guaranan viljelyllä on useita ympäristöön ja yhteiskuntaan liittyviä haittoja kuten metsäkato, biodiversiteetin väheneminen, kemikaalien käyttö, maaperän köyhtyminen, vedenkäytön ongelmat ja sitä vaivaavat myös sosiaaliset haasteet. Näiden haittojen minimoimiseksi on tärkeää edistää kestäviä viljelykäytäntöjä, kuten monimuotoisuutta ylläpitäviä viljelymenetelmiä, luonnonmukaista viljelyä, vedenkäytön tehokkuuden parantamista ja reilun kaupan periaatteiden noudattamista.

Energiajuomien hyötyvaikutukset

Parhaimmillaan energiajuomat tekevät sen, mitä nimi lupaa. Ne piristävät ja parantavat reaktionopeutta, keskittymistä ja motorisia taitoja. Kofeiini parantaa myös fyysistä suorituskykyä ja parantaa lihasten kestävyyttä sekä kestävyysurheilun tuloksia. Mistään ihmelääkkeestä ei kuitenkaan ole kyse, sillä suoritustaso nousee keskimäärin vain noin 3 %. Edellä mainittujen kofeiinin, tauriinin ja guaranan lisäksi energiajuomiin saatetaan lisätä B-vitamiineja (B8 ja B12), sidekudosten muodostamiseen tarvittavaa glukurolaktonia sekä hiilihydraatti maltodekstriinia. Oikein ja asianmukaisesti annosteltuna energiajuomat ovat turvallisia käyttää. Niiden sisältämän sokerin ja muiden makeutusaineiden päivittäissaantia kannattaa valvoa. Tuoteselosteiden lukeminen on aina suotavaa ja juomia kannattaakin käyttää vain tarpeeseen ylilyöntien välttämiseksi.

Vastuullisempaa energiajuomatuotantoa kannattaa tukea

Jos energiajuomien nauttimisesta haluaa tehdä vastuullisempaa, kannattaa suosia brändejä, jotka kiinnittävät enemmän huomiota tuotteidensa kokonaisvaikutukseen eri osa-alueilla. Lähituotanto, luonnonmukaiset raaka-aineet, logistiikkaketjujen järkeistäminen ja avoin tuotantoprosessi ovat avainasemassa tuotteiden ketjussa tehtaalta asiakkaalle. Hyvänä esimerkkinä uudenlaisesta ajattelutavasta energiajuomien tuotannossa on ruotsalainen Pändy. Proteiinituotteista ja vähäsokerisista makeisistaan tunnettu yhtiö haluaa, että asiakas tietää mitä suuhunsa laittaa. Pändyn vegaaniset juomat on valmistettu eurooppalaisista raaka-aineista. Vaikka lisäaineita käytetään, haluaa yhtiö kaiken olevan avointa ja konstailematonta. Yksinkertaiset tutut maut, EU-alueen tuotanto ja sokerittomuus ovat juomien myyntivaltteja. Energiajuomat ovat yhtiölle suhteellisen uusi aluevaltaus ja vastuullisuusperiaatteella valmistettuja juomatuotteita kehitetäänkin yhdessä Pändyn muiden innovatiivisten tuotteiden kanssa. Yhtiönä Pändy laskee yhteen koko tuotevalikoimansa vaikutukset ilmastoon. Modernit pakkaustekniikat ja pitkälle kierrätettävät materiaalit yhdistettynä hyvin hallittuun ja mitattavaan logistiikkaan tuovat suuremmat ja helpommin ymmärrettävät vastuullisuushyödyt kuin pelkkä päästökauppa.

Voiko energiajuomia juoda hyvällä omallatunnolla?

Lopputulemana energiajuomilla pelotellaan liikaa. Ne ovat tulleet jäädäkseen, oli niiden tarpeellisuudesta sitten mitä tahansa mieltä. Ne ovat varteenotettava vaihtoehto kahville, jonka tuotannon ja logistiikan ympäristövaikutukset ovat valtavat. Valitse siis tuotteesi huolella ja ota huomioon myös energiasyöpöt välikädet. Jättiyhtiöiden tuotteiden kylmänä pitäminen kaupoissa vie valtavasti sähköenergiaa, joten osta tuotteesi kylmentämättömänä. Energiajuomat eivät ole janojuomia muutenkaan.

Teksti ja kuva: Mikko Hentunen

Grafiikka: Mikko Hentunen / Canva

The post Energiaa juomasta appeared first on Vegelä.

Urheiluravinteista ja proteiinipatukoista tuttu Leader valmistaa kenttäkäyttöön tarkoitettuja aterioita myös puolustusvoimien käyttöön. Vegan Mediterranean Stew Meal on pakkauksen mukaan kotimainen gluteeniton outdoor välimerenpata ateria-aines. Nimi kalskahtaa hiukan kummalliselta kun sitä yrittää sovittaa mielessään sotaolosuhteiden harjoitteluun, mutta rohkea rokan syö sanotaan.

100 grammaa kohden tuote sisältää yllättävän vähän kaloreita (113kcl) tai proteiinia (3,6 g), mutta toisaalta yhden annoksen kooksi on merkitty huikeat 560 g.

Riisin ohella vegaaninen tuote sisältää proteiininlähteinä härkäpapurouhetta ja herneproteiini-isolaattia. Välimerellisen padasta tekee tomaatin ja munakoison yhdistelmä.

Testi

Avaan pussin ja kaadan sen sisään nelisen desiä kiehautettua vettä. Pussin sisäosassa on mittaamista helpottava mitta-asteikko. Tämän käyttäminen toisaalta vaatii hyvän valon. Ohjeen mukaan pussi pitäisi sekoittaa, sulkea ja ravistaa. Näpithän tässä palavat ilman patakintaita, mutta saan pussin lopulta suljetuksi. Ravistelen sitä niin paljon, kuin tulikuumalla vedellä täytettyä pussia uskaltaa. Sitten odotellaan viitisentoista minuuttia.

Avaan pussin vartin kuluttua ja maistan. Kuumaa on ja tuntuu, että riisi on jäänyt raa’aksi. Suljen pussin uudestaan ja taas odotellaan. Yhteensä puolen tunnin odottelunkaan jälkeen ruuassa ei ole tapahtunut muutosta kypsempään suuntaan, joten teen siitä annoksen lautaselle.

Hyvin risottomainen ja kaupan pussikeittojen tapaan suolainen ruoka Vegan Mediterranean Stew Meal on. Yksi lautasellinen riittää kyllä itselle. Koko pussin syöminen kerralla olisi kyllä aikamoinen saavutus ainakin kokoiselleni ihmiselle. 560 grammaa mitä tahansa on ateriaksi paljon. Välimerellisyys on aika kaukana, mutta ihan kelpo eväs tämä on, jos haluaa helpon aterian leiriolosuhteissa. Valmis tuote ja pakkauksen kuva eivät täsmää lainkaan, mutta se ei ole uutta (valmis)ruokapiireissä.

Teksti ja kuvat: Mikko Hentunen

The post Testissä Suomen armeijan Vegan Mediterranean Stew Meal appeared first on Vegelä.

Otimme yhteyttä kahden muuttuneen tuotteen markkinointihenkilöihin sekä Ruokavirastoon asian tiimoilta.

Elintarvikkeiden turvallisuutta ja laatua valvova Ruokavirasto kehittää ja ylläpitää maaseutuelinkeinohallinnon tietojärjestelmiä muiden toimenkuviensa ohella. Ruokaviraston elintarvikkeiden koostumusjaoston elintarvikevalvonnan ohjauksen erityisasiantuntija Tuulikki Lehto, voiko yritys yllättäen vaihtaa jonkin valmisteen pääraaka-aineen toiseksi ilman tiedottamista kuluttajille?

”Jos ainesosaluettelossa kaikki tuotetiedot on merkitty oikein, toimijalla ei ole periaatteessa velvollisuutta erikseen tiedottaa asiakkaille tuotereseptin muuttumisesta. Elintarvikkeesta ilmoitettavien tietojen tulee kuitenkin aina vastata tuotteen koostumusta. Useissa tapauksissa, kun tuotteen koostumusta muutetaan, halutaan uudistaa samalla koko pakkauksen ulkoilme”, kertoo Lehto.

Miten tämän pitää näkyä pakkauksessa?

”Jos tuotteen pääraaka-aine vaihtuu, vaikuttaa muutos ainesosaluettelon lisäksi yleensä myös myytävän tuotteen nimeen tai markkinanimeen. Elintarvikkeissa, joissa kuluttajien odottama normaalisti käytetty tai luonnostaan oleva ainesosa on korvattu jollakin muulla ainesosalla, on lähellä tuotteen nimeä oltava selkeä maininta ainesosasta, jota korvaamiseen on käytetty osittain tai kokonaan. Kyseessä oleva tieto on annettava sellaisella kirjasinkoolla, jonka pienen kirjaimen koko on vähintään 75 prosenttia tuotteen nimen pienen kirjaimen korkeudesta.  Pienen kirjaimen vähimmäiskirjasinkoko 1,2 mm tulee täyttyä tässä tapauksessa, ellei kyseessä ole hyvin pieni pakkaus”, Lehto kertoo.

Miten toimia jos virheellisiin pakkaustietoihin törmää?

”Jos pakkausmerkintävirheitä havaitaan, kannattaa antaa palaute ensin suoraan pakkauksessa mainitulle toimijalle tai myymälään, josta tuote on ostettu tai elintarvikevalvontaan. Aiheesta voi lukea lisää Ruokaviraston sivuilta”, Lehto muistuttaa.

Härkis

Joskus tuotteiden koostumus muuttuu, kun reseptiikkaa hiotaan. Koostumukseen voivat vaikuttaa myös monet muut seikat, kuten raaka-aineen saatavuuden ongelmat tai vaihtunut tuottaja. Tex Mex Härkiksen uudenlainen koostumus on herättänyt ihmetystä kuluttajissa.

Tex Mex Härkis eroaa entisestä Härkiksestä jauhomaisemman koostumuksensa vuoksi. Härkiksiä valmistavan Raision markkinointipäällikkö Noora Vilkki, onko jokin tuotteen ainesosa vaihtunut?

”Olemme alkaneet Tex Mexissä käyttää enemmän täysin kuoretonta härkäpapua, mutta sen ei pitäisi vaikuttaa makuun tai koostumukseen. On mielenkiintoista kuulla huomiostasi ja välitän tiedon täällä Raisiolla eteenpäin tuotekehitykseen”, Vilkki sanoo.

Voiko härkäpavun alkuperä vaikuttaa? Oletteko kenties siirtyneet toisen tuottajan härkäpapuihin?

”Meidän härkäpapumme tulevat, kuten aiemminkin, kotimaisilta sopimusviljelijöiltä”, Vilkki kertoo.

Hesburger

Hesburgerin VEKE -soijakasvishampurilainen ja sisartuotteensa VEKE -juustokasvishampurilainen kokivat taannoin yllättävän muutoksen. Molempien pihvit olivat vaivihkaa vaihtuneet uudenlaisiin.

Hesburgerin tuotekehitys- ja laatuvastaava Satu Kanerva, mitä VEKE-hampurilaisten pihveille on tapahtunut?

”Teemme aktiivista tuotekehitystä kasviproteiinituotteidemme parissa. Halusimme kehittää VEKE-kasvispihvistämme entistä monipuolisemmin Hesburgerin tuotteisiin soveltuvan. Pihvin paksuus on muuttunut, mutta sen raaka-aineet ovat pysyneet ennallaan. VEKE®-juustokasvishampurilaisen VEKE-kasvispihvin kasviproteiinien alkuperämaa on Eurooppa. Valmistuttaja on Hes-Pro Foods ja valmistusmaa Suomi”, Kanerva sanoo.

Pitäisikö asiakkaan tilatessaan tietää tuotteen raaka-ainemuutoksista? Sivustollanne asiaa sivutaan hyvin huomaamattomasti.

”Kehitämme koko ajan toimintaamme, jotta voimme tarjota asiakkaillemme herkullisia tuotteita. Kerromme tuotteistamme avoimesti nettisivuillamme www.hesburger.fi/tuotteet. Asiakas saa halutessaan myös tuoteselosteen ravintolasta tiskiltä tilattaessa”, Kanerva summaa.

Tuotetietojen kanssa kannattaa olla tarkkana. Tutunkin tuotteen koostumus tai purutuntuma saattaa ja voi siis muuttua ilman suurempaa tiedottamista. Toivottavasti vegetuotteita valmistavat yritykset muistavat, että vaikka me vegaanit olemme usein vain pieni asiakasryhmä, meille nämä tuotteet ovat mielenkiintoisia ja tärkeitä. Faktaa on kuitenkin se, että moni tuottaja hakee katteensa sekasyöjien lompakosta, jolloin tuotekehityksessä kasvissyöjät eivät ole kohderyhmänä. Luulisi kuitenkin olevan kaikille eduksi pitää asiakaskunta hyvin informoituna tuotteiden sisällöistä.

Teksti ja kuva: Mikko Hentunen

The post Tuotetiedot ja ainesosat syyniin appeared first on Vegelä.

Himo Homo Pacific NEIPA 7,4 % lanseerataan tänään keskiviikkona 5.6. Keväällä 2023 Pirkkalan K-Citymarketin suojissa toimiva innovatiivinen käsityöläispanimo Panimo Himo loi yhteistyössä olutvaikuttaja Peter Tammenheimon kanssa ensimmäisen Himo Homo -oluen. Oluen tarkoituksena oli kiinnittää huomiota seksuaalivähemmistöjen tasapuoliseen kohteluun ja ihmisoikeuksiin Pride-filosofian hengessä. Kun Himo Homo -projektia käynnistettiin, uusi olut nimettiin humoristinen pilke silmäkulmassa, mutta samalla oltiin äärimmäisen vakavissaan. Lähtökohdaksi otettiin Yhdysvaltain länsirannikko, josta homojen vapautusliike lähti leviämään maailmalle 1970 luvun alussa. Reilun viiden vuosikymmenen aikana vapautusliike on kasvanut nykyisen kaltaiseksi globaaliksi Pride-juhlaksi.

Tänä päivänä Pride-filosofialla tarkoitetaan sellaista ajattelua, jonka mukaan seksuaali- ja sukupuolivähemmistöt voivat olla rohkeasti ylpeitä seksuaalisuudestaan ja identiteetistään. Jokaisella pitää olla oikeus olla ylpeästi oma itsensä. Pride-filosofian juuria voidaan löytää mm. 1960-luvun nuorisokulttuuriin vaikuttaneesta hippiliikkeestä, joka kapinoi konservatiivisia arvoja vastaan. Hippien ihannoimat rauhanaate, suvaitsevaisuus ja kanssaihmisten vapauden kunnioittaminen mielletään osaksi Pride-yhteisön sisintä olemusta.

Lännestä etelään

Kesäkuussa 2023 lanseerattu Himo Homo Go West Session IPA 5,5 % oli kauppavahvuinen West Coast IPA, joka löysi innoituksensa paitsi homojen vapautusliikkeen syntysijoilta myös olutvallankumouksen alkumetreiltä. Se oli kuin raikas muistuma parinkymmenen vuoden takaa, kun äärimmilleen katkerohumaloitu kirkas ja kuparinruskea olut valloitti maailman hedelmäisen pihkaisella aromimaailmallaan. Olut oli välitön menestys, ja ensimmäinen 1 200 litran erä myytiin lähes loppuun jo julkaisupäivänään. Myöhemmin syksyllä olutta tehtiin vielä toinenkin erä, joka sekin meni kuin kuumille kiville.

Hyvien kokemusten siivittämänä Himo Homo tekee nyt paluun entistäkin rohkeampana ja ylpeämpänä. Siinä missä ensimmäinen olut sai innoituksensa Pride-liikkeen syntysijoilta, tänä vuonna Himo Homo kääntää kiimaiset silmänsä kohti etelää. Himo Homo Go South on tyyliltään Pacific NEIPA. Auringonkeltainen mehusteluolut saa aromikkaan ja intensiivisen hedelmäisen luonteensa australialaisista ja uusiseelantilaisista humalista. Hedelmäisten aromien tanssia seuraa kitalakea hyväilevät katkerot 44 EBU:n voimalla. Kaiken taustalla maistuu Nelson Sauvin -humalan tuoma valkoviinimäinen pohjavire. Himo Homo Go South on vegaaninen.

Maailmaa parantamaan

Himo Homo -projektin takana on kaikessa yksinkertaisuudessaan maailman parantaminen. Tasa-arvo ja ihmisoikeudet ovat sekä Tammenheimolle että Panimo Himolle intohimo. Niissä ei ole sijaa kompromisseille, kuten ei tässä oluessakaan. Himo Homo Go South on tehty nautittavaksi. Se on täynnä tunnetta, makua, yksilöllisyyttä ja ylpeää identiteettiä sekä symboliikkaa. Humalat on tarkoin valittu, ne tulevat kaukaa etelästä eli Australiasta ja Uudesta-Seelannista, eikä niiden määrissä ole säästelty. Päähumalana on supertrendikäs ja intensiivisen hedelmäinen Nectaron. Siitä löytyy muun muassa ananasta, passionhedelmää, kiiviä, persikkaa ja sitrusta. Nelson Sauvin -lajike on saanut nimensä Sauvignon Blanc -rypäleeltä, jota sen aromimaailma paljolti muistuttaa. Se antaa tähän olueen valkoviinimäistä ryhdikkyyttä ja ruohoisia aromeja. Pacific Jade -lajike puolestaan antaa Himo Homolle sen pehmeän katkeruuden ja tukee samalla oluen aromaattista profiilia. Myös oluen alkoholiprosentti (7,4 %) kiinnittää huomion tärkeään asiaan. Se on suora
kiitos ja kunnianosoitus vuonna 1974 perustetulle Setalle. Tänä päivänä Setan roolista ja toiminnasta voidaan olla montaa mieltä, mutta viimeisen 50 vuoden aikana Seta r.y. edistänyt seksuaalista tasavertaisuutta äärettömän paljon sekä onnistunut vaikuttamaan jopa lainsäädäntöön. Ilman Setaa sateenkaari olisi tänä päivänä paljon nykyistä himmeämpi.

Nostetaan malja kesälle, homoille ja koko Pride-yhteisölle. Kellistä Homo kielellesi ja anna sen kasvaa suussasi. Antaudu koko suun täyttävään hyvän olon tunteeseen. Niele ja nauti!

Lähde ja kuva: Panimo Himo

The post Panimo Himo lanseerasi kantaa ottavan Himo Homo Pride-oluen appeared first on Vegelä.

Kaupallinen yhteistyö

Tästä viikosta alkaen Helsingin keskustan K-Supermarket Postitalon valikoimasta löytyy kahdeksan kasvipohjaista uutuutta. Tuotteiden raaka-aineina on käytetty paikallista kaura- sekä herneproteiinia ja ne on kehitetty yhteistyössä parhaiden eurooppalaisten elintarvikealan asiantuntijoiden kanssa. Makumaailman takaa löytyy virolaista ravintola-alan huippuosaamista.

Thormin tuotteet ovat olleet suomalaisten saatavilla jo pitkään Tallinkin ja Silja Linen laivojen ravintoloista, ja ne ovatkin olleet risteilylaivojen keittiömestareiden suosikkeja arvostetuissa sokkotesteissä jo kolmena peräkkäisenä vuotena.

Nyt Thormin vegaaniset kasvipohjaiset grillimakkarat, kebab-vartaat, raviolit ja pateet ovat saatavilla K-Supermarket Postitalon valikoimassa. Mukana myös tänä vuonna Viron parhaaksi elintarviketuotteeksi valittu herkullinen tryffelipatee.

Lisätiedot täältä>>

Teksti ja kuvat: Thormi

The post Thormi -tuotteet K-Supermarket Postitalon valikoimaan appeared first on Vegelä.

Kaupallinen yhteistyö

Vastuullisuus ja ekologisuus mielessään kuohuviiniostoksille matkaava kuluttaja joutuu myymälän hyllyllä näkemään vaivaa valitakseen tuotteen, jonka valmistus ja logistiikka ovat kestävällä pohjalla. Alkoholia sisältävien kuohujuomien myynnistä enimmäkseen vastaava Alko pyrkii toiminnassaan ottamaan huomioon myymiensä tuotteiden vastuullisuuskysymykset. Tehtävä ei ole kuitenkaan helppo, sillä tuotenimikkeitä on valtavasti ja myyntimäärät suuria. Viime vuonna pelkästään Alko myi kuohuviinejä noin 5,4 miljoonaa litraa, josta samppanjan osuus oli 375 000 litraa. Juomaa kantautuu Suomeen myös henkilötuonnissa ja ongelmallisessa suorakaupassa ulkomailta.

Yleensä erilaisista valkoviinirypäleistä valmistetun kuohuviinin ekologisuus riippuu monista tekijöistä, kuten valmistusmenetelmistä, raaka-aineiden hankinnasta ja pakkausmateriaaleista. Jotkin viinituottajat pyrkivät käyttämään kestävämpiä käytäntöjä, kuten luonnonmukaista viljelyä, uusiutuvaa energiaa tuotannossa sekä kevyempiä pakkausmateriaaleja vähentääkseen ympäristövaikutuksia, mutta kaikki eivät näin tee. Tuotteiden alkuperän selvittäminen ja hankintaketjun läpinäkyvyys ovat avainasemassa myös Alkon vastuullisuustoimenpiteiden suunnittelussa.

”Tällä hetkellä keräämme kaikista vakiovalikoimamme tuotteista tiedot vähintään tuotantolaitostasolle saakka. Riskimaista tulevista tuotteista kerätään hankintaketjutietoja aina raaka-ainetasolle saakka. Moniportaiset ja jatkuvasti muuttuvat hankintaketjut asettavat kuitenkin tietojen keräämiselle ja ajantasaisuudelle omat haasteensa. Tavoitteemme on, että vuoteen 2030 mennessä kaikkien valikoimassa olevilla tuotteilla on 100 prosenttinen jäljitettävyys aina pääraaka-aineeseen asti”, kerrotaan Alkon verkkosivuilla.

Haasteet

Kuohuviinin valmistuksessa voi kuitenkin olla muitakin haasteita, kuten energiankulutus, kemikaalien ja vesivarojen käyttö, sekä kokonaishiilijalanjälki ja ihmisoikeuskysymykset. Myös pakkauksella on merkitystä mm. kuljetuksen päästöihin, sillä raskaat lasipullot lisäävät kuljetusten ympäristökuormaa. Myös lasin kierrätysasteella on merkitystä, sillä neitseellisen lasin tuottaminen kuluttaa energiaa huomattavasti enemmän kuin kierrätyslasin. Pullojen korkeilla on myös merkitystä. Vastuullisesti kasvatettu ja kerätty luonnonkorkki voi olla muovia parempi valinta, jos se on tuotettu oikein. Suosimalla lähellä kestävästi tuotettuja vaihtoehtoja ja kierrättämällä pakkauksen, kuluttaja voi itse osallistua kuohuviinin kokonaisympäristövaikutusten vähentämiseen. Vastuullinen kuluttaja tutustuu myös valmistajien ja tuotteiden ympäristösertifikaatteihin ja -merkintöihin, jotka voivat auttaa tuotteen valinnassa.

Viinin tuotannossa yleensä, pakkausten jälkeen suurimmat ympäristövaikutukset syntyvät rypäleiden viljelyprosessissa aiheutuvasta energiankulutuksesta. Viinitarhoilla käytettyjen apuvälineiden tehokkuus ja työkoneiden polttoaineiden laatu sekä määrä vaikuttavat tuotannon kuormitukseen. Uusiutuvan energian hyödyntäminen puolestaan pienentää kokonaiskuormitusta. Lisäksi energiaa kuluu kasteluveden pumppaukseen, jäteveden käsittelyyn, tuotantotilojen lämpötilan ylläpitoon ja valaistukseen. Myös makean veden liiallinen käyttö voi aiheuttaa ongelmia suurien toimijoiden kuluttaessa paikallisia vesivaroja.

Kuohuviinin kokonaisvaikutukseen voi lisätä myös kierrätysprosessin, jossa pullot keräyksen jälkeen murskataan, puhdistetaan ja lajitellaan värin mukaan. Kierrätetystä materiaalista valmistetaan esimerkiksi vaahtolasia, lasivillaa tai lasimursketta. Suomessa pantillisten juomapakkausten kierrätysjärjestelmää ylläpitää Suomen Palautuspakkaus Oy PALPA.

Vastuullisesti läheltä

Alkoholittomien kuohujuomien pioneeri, posiolainen Korpihilla pitää vastuullisuutta ja ekologisuutta itsestään selvänä toiminnassaan. Kuusenkerkästä makunsa saava Kuohuva Kuusenkerkkä syntyy mahdollisimman luonnollisin keinoin.

”Juoman maun tuova kuusenkerkkä kerätään lähialueen yksityisomisteisista metsistä luvalla. Koulutetut kerääjämme tietävät metsän arvon ja osaavat myös liikkua siellä. Työllistämme näin paikallisia osa-aikaisesti monessa ikäryhmässä. Kerkät kerätään puiden alaoksilta varoen vahingoittamasta itse puuta. Kuusenkerkkä on siitä kiitollinen kasvinosa, että se on aina satoisa keleistä riippumatta”, kertoo Korpihillan tuotannosta vastaava Markku Kallinen.

Kuohujuomaan käytetty vesi on Kätkävaaran prosessoimatonta pohjavettä. Kuohuvan Kuusenkerkän valmistus pyritään muutoinkin tekemään resursseja tuhlaamatta. Kaikki Korpihillan juomat ovat myös vegaanisia.

”Kerkät uutetaan pieneen määrään vettä ja niistä poistetaan villihiivoja. Koska tuote on alkoholiton, ei käymisprosessia ole. Näin säästyy monta energiaa ja vettä kuluttavaa työvaihetta. Juoman poreet tehdään lisäämällä valmiiseen juomapohjaan hiilidioksidia.  Pullomme ovat lakisääteisiä ja ne on valmistettu Ranskassa. Korkkimme valmistetaan portugalilaisesta korkkitammesta puita vahingoittamatta”, Kallinen kertoo.

Laki määrittää kuohujuomiin käytettyjen pullojen paineenkestävyysminimin. Niiden pitää olla korkealaatuisia, jotta ne kestävät hyvin painetta.

”Meidän pullomme kierrätetään, sulatetaan ja niistä tehdään uusia pulloja. Korpihillan kuohuvien tuotantomäärät ovat suhteellisen pieniä, muutamia kymmeniä tuhansia litroja”, Kallinen sanoo.

Ideologiana kestävä kehitys

”Luonto ja sen säästyminen ovat tärkeitä meille pohjoisessa asuville. Olen itse aina ollut säästäväinen monessakin mielessä ja se näkyy myös tavassani työskennellä. Syrjäkylillä välimatkat ovat pitkiä ja jokainen kauppareissu, oli se sitten työn puolesta tai siviilissä, kannattaa suunnitella tarkkaan, jotta ylimääräisiltä ajokilometreiltä vältytään. Iso osa tuotantolaitteista ja -kalusteista on kierrätetty ja myös tuotantotilamme on päällystetty Lapin Marmorin sivukivellä”, Kallinen kertoo.

Logistiikka

”Tehtaamme sijaitsee nelostien varrella. Tämä vähentää kuljetuksiin käytettyä polttoaineenkulutusta ja helpottaa työtä. Suurin myyntikanavamme on Alko, joka toimii itsekin vastuullisuusperiaatteen mukaisesti. Muun jakelun teemme pääosin itse suoraan kauppiaille ja ravintoloille. Yksi tärkeimmistä kumppaneistamme on ollut Ruohonjuuri -ketju, joka otti meidän tuotteita myyntiin. Se avasi monta ovea pääkaupunkiseudulla ja muissa suuremmissa kaupungeissa”, Kallinen summaa.

Tutustu Alkon vastuullisuusohjelmiin täällä:

Pakkaus ei ole makuasia. Vaan ilmastoasia. | Alko

Tuotteiden vastuullisuus | Alko

Kuvat: Canva, Korpihilla

The post Valitse kuohuviini oikein appeared first on Vegelä.

Ruotsalaiset Astrid & Aporna -vegaanituotteet katosivat vaivihkaa kauppojen hyllyiltä. Vaikka yhtiön makkaroita vielä Keskon sivuilta löytyykin, niiden tuonti on lopetettu jo viime keväänä. Yhtiön Suomen Facebook-sivu on päivitetty viimeksi edellisenä juhannuksena.

”Astrid & Apornan tuotteet poistuivat valikoimaista huonon menekin ja tappiollisuuden vuoksi. Sama koskee muita AoA -tuotteita kuten makkaroita, leikkeleitä ja vegekanasuikaleita. Tuotteiden hinta nousi liian kovaksi ja samalla markkinoille tuli muita upeita, mutta edullisempia kasviseineksiä”, kertoo AoA -tuotteita maahantuoneen Ecolinkin Tanja Huopolainen.

Astrid & Apornan omilla sivuilla tietoa on niukalti ja valikoimakin kaventunut neljään tuotteeseen. AoA on nykyisin ruotsalaisen holding-yhtiö Kale Unitedin brändiportfoliossa. Yhtiön edustamia tuotemerkkejä ovat mm. Beyond Meat, Oatly ja Veganz (Mililk). Myös AoA:n Suomen tuontia hoitanut Ecolink on nykyisin osa Kale United -perhettä.

Teksti: Mikko Hentunen

Kuva: Astrid & Aporna

The post Astrid & Aporna -tuotteiden maahantuonti loppui appeared first on Vegelä.

Lidlin uusimmassa tarjousviikkojulkaisussa Vemondo –vegaanituotteiden hinnat laskevat mukavasti. Lidl pyrkii tasaamaan ns. vegelisää hinnoissaan.

Hinnat tulevat voimaan maanantaina 8.4.2024. Katso kuvakaappaus Lidlin tarjouslehdestä:

Teksti: Mikko Hentunen

Lähde ja kuva: Lidl

The post Lidl alentaa vegetuotteidensa hintoja appeared first on Vegelä.

Vegaanipiirakoillaan ihastuttanut Raka’s kotileipomo toi Mustikkakukko -piirakastaan myyntiin myös vegaanisen version. Mustikkaherkku on myynnissä Raka’s -toimipisteissä Vantaan Hakunilassa ja Helsingin Töölössä.

”Maltillisen kokonsa vuoksi meidän rukiista metsämustikoilla täytettyä kukkoa, tai rättänää, voinee kutsua myös mustikkakukkoseksi. Erityisen hyviä nämä ovat vegaanisen jäätelön tai vaniljakastikkeen kanssa”, kertoo Raka’s kotileipomon toinen perustaja Anssi Karttunen.

Tuotetiedot:

Paino: 120,00 g

Ainesosat:
Mustikka, sokeri, ruisjauho, Keiju merisuola margariini (rapsi, kookos, shea), vehnäjauho, vesi, perunatärkkelys, leivinjauhe

Ravintosisältö / 100 g:
Energia: 1403 kJ / 335 kcal
Rasva: 13 g, josta tyydyttyneitä rasvahappoja 7,9 g
Hiilihydraatit: 48 g, josta sokereita 23,9 g
Ravintokuitu: 4,1 g
Proteiini: 3,9 g
Suola: 0,15 g
laktoosia: 0,0g

Lähde ja kuva: Raka’s kotileipomo

The post Mustikkakukko on varma kevään merkki appeared first on Vegelä.

Kuopiolainen Jouni Hiltunen innostui tempen valmistuksesta työskennellessään Helsingin yliopistossa. Indonesiassa tempenvalmistukseen käytetty Rhizopus oligosporus -home kiehtoi ja tempetuotteet puuttuivat Suomen kaupoista.

”Olen koulutukseltani bio- ja elintarviketekniikan insinööri AMK ja oman yrityksen perustin 2012. Neljän yrittäjävuoden jälkeen myin liiketoimintani ja siirryin töihin Jalotofulle. Ehdin toimia yhtiön tempemestarina 7 vuotta tuottaen Jalotempeä, kunnes palasin takaisin oman yritykseni palvelukseen. Tuotekehittely kiinnostaa minua ja olenkin saanut valmiiksi hyviä Palkuainen -tuotteita, joissa maistuvat kotimaisen soijapavun ohella kotimainen herne, lupiini, härkäpapu ja kaura. Tällä hetkellä Kuopion seudun K-kaupoissa on myynnissä kolme eri tuotetta. Valmis tempe on myös pastöroitu tuote, eli sillä on hyvä myyntiaika moneen muuhun tuotteeseen verrattuna”, kertoo Hiltunen.

Soijan viljelyä on kokeiltu myös Suomessa. Säätilan muutoksille herkkä soija on kuitenkin vaikea kasvatettava pohjoisessa.

”Olihan se aika hullunrohkea projekti, mutta näinhän uusia löytöjä ja keksintöjä tehdään. Pornaisissa sijaitsevalla Arolan luomutilalla kasvatusta kokeiltiin, mutta siitä luovuttiin, koska soijanviljely ei sovi yhteen puhdaskauran viljelyn kanssa. Luonnonvarakeskuksen (LUKE) Jokioisten tutkimuslaitoksella on myös oma soijaprojektinsa”, kertoo Hiltunen.

Tempe ei ole vielä lyönyt läpi Suomessa. Se tarvittava lippulaivatuote tai annos puuttuu markkinoilta vielä, vaikka Palkuaisen tempet ovat saaneet myös Sydänmerkin.

”Vähemmän kilpailua tässä tuotekategoriassa on kuin esimerkiksi jugurteissa”, naurahtaa Hiltunen toiveikkaana.
Kysyttäessä mestarin vinkkiä tempen valmistukseen, Hiltunen innostuu.

”Paista tempeen öljyssä tai uppokeittimessä rapea pinta. Mausteeksi tippa hyvää soijakastiketta. Myös paistetun tempen jälkimarinointi toimii. Marinadiin tulee soijakastiketta, chiliä, valkosipulia, tuoretta inkivääriä ja sitruunan mehua. Jos tempeen haluaa lisää purutuntumaa, kannattaa kokeilla meidän herne-lupiini-kauratempeä, johon kaura tuo mukavan purutuntuman. Chocochilin ja Jalotofun sivuilta löytyy hyviä vegaanisia reseptejä myös”, Hiltunen vinkkaa.

Tulevaisuuden suunnitelmista kysyttäessä, Hiltunen palaa tuotekehittelyyn.

”Haaveenani on tuoda markkinoille B-12 vitaminoitu tempe. Tämä on mahdollista erään bakteerikannan kautta, jonka ominaisuutena on luontainen B-12 tuotanto”, kertoo Hiltunen.

Teksti: Mikko Hentunen
Kuvat: Palkuainen

The post Palkuainen haluaa tempen suomalaisiin ruokapöytiin appeared first on Vegelä.

Suomen suurimpiin vegetuotevalmistajiin lukeutuva Meeat vaihtoi jo viime kesänä yhtiön makkaroiden ja nakkien koostumusta. Moni ennen vehnäpohjainen tuote on nyt valmistettu herneproteiinista. Tämänhetkiset Muu -makkaratuotteet saavat rinnalleen myös kokonaan uuden soijattoman ja gluteenittoman Maggarat -tuoteperheen.

”Pyrimme siihen, että kaikki voisivat nauttia tuotteistamme ilman vaaraa allergisoivista ainesosista. Uudet Maggarat ovat gluteenittomia ja soijattomia, kuten myös nyt myynnissä olevat. Nakki ja chorizonakki jatkavat vielä sellaisenaan, eli sisältävät herneproteiinia ja fermentoitua härkäpapua kuten makkaratkin. Uusien ja nykyisten makkaroiden suurin ero on siinä, että uusien makkaroiden rakenne on todella paljon parempi ja maku huumaava. Makuina kauppoihin tulevat perusmakkara, savuchili ja bratwurst. Myös vanhat makkarat jatkavat vielä ainakin kesän ajan uusien rinnalla”, kertoo Meeatin myynti- ja markkinointijohtaja Mari Lilja.

Muu hotdog-nakki ja valmishodari tulivat kauppoihin joulun alla 2023. Molemmat aiheuttivat kuhinaa somen vegeryhmissä, koska kontrasti aiempiin Muu-nakkeihin oli niin suuri. Vegaaneja ilahduttaa myös tieto siitä, että kananmunaa sisältänyt Muu-nuggetti sai uuden muodon vegaanisena ja gluteenittomana.

”Gluteenittomuus on nykyään trendi ja tahdomme, että voimme tarjota hyviä vaihtoehtoja myös heille, joille tuotteen vehnättömyys on tärkeää. Vanha nuggetti oli myös ainoa, joka ei ollut kasvipohjainen ja halusimme, että meidän kaikki tuotteet ovat vegaanisia. Lisäksi saimme tuotteelle maissia sisältävän paneroinnin jolloin tuotteesta tuli myös gluteeniton. Nuggetin raaka-aineena käytetään meidän itse Kannuksen tehtaalla fermentoimaa härkäpapua jolloin tuote on myös erittäin vatsaystävällinen herkullisen maun lisäksi. Kesäuutuutena tuomme markkinoille myös MUU Rapea Kanattoman leikkeen, jossa on tuo nuggetista tuttu herkullinen massa ja paneeraus. Tuote soveltuu oivallisesti kesän herkkuihin, kuten salaatteihin ja burgerin väliin”, kertoo Lilja.

Meeat lanseerasi taannoin myös täysin uudet fermentoidusta härkäpavusta valmistetut murut ja palat. Maustamaton fermentoitu Fava -härkäpapumuru ja pala sopivat hyvin kaikenlaiseen ruuanlaittoon smoothieista laatikkoruokiin ja pihveihin. Tuotteita on myynnissä kaikissa tukuissa ja toivon mukaan tuote tulee myyntiin myös kauppoihin.

”Härkäpavulle tyypillinen karvas maku on saatu poistettua kokonaan fermentointimme ansiosta jolloin tuote on erittäin miellyttävän makuinen. Fermentoinnin ansiosta Fava on myös hellä vatsalle ja se on saanut myös Sydänmerkin”, kertoo Lilja ylpeänä.

Uudet Muu -tuotteet kaupoissa 16.4. alkaen kautta Suomen.

Teksti: Mikko Hentunen

Kuva: Meeat

The post Muu uudistaa makumaailmaansa appeared first on Vegelä.

Vegaaninen kanelikierre ja suklaamuffinssi täydentävät R-kioskin valikoimaa. Tuotteita löytyy R-kioskeista, joiden kauppiaat ovat halunneet tuotteita valikoimaansa. Kauppiaille voi esittää toiveita. Moni muistaa taannoisen vegehodarin, jonka välistä löytyi ruotsalaisen Peas of Heavenin mainio nakki. Tuote on nykyisellään harvinaisuus. Myös kotimainen Muu on lanseerannut R-kioski -vegeuutuuden. Muu slaideri ei silti ole vegaaninen, eikä sitä saa sellaisena.

”Saimme perjantaina valikoimaamme vegaanisen kanelikierteen ja suklaamuffinsin. Lisäksi valikoimastamme löytyy esimerkiksi Bombay-panini, Delikaura kolmioleipä sekä El Texico burrito wrap. Vegaanista makkaraa harkitsemme valikoimaan mikäli vegaanisten tuotteiden kysyntä kasvaa reilusti. Tervetuloa ostoksille!”, kertoo Helsingin R-kioski Scandic Grand Centralin kauppias Marko Bärn.

Teksti: Mikko Hentunen

Kuva: Marko Bärn

The post R-kioski toi kaksi uutta vegaanituotetta valikoimaan appeared first on Vegelä.

Oluet

Karhu-olut lanseeraa keväällä 2024 kaksi raikasta uutuutta – Karhu Juicy IPA 4,6 % ja Karhu Summer Wheat 4,8 %. Molemmat uutuudet ovat kesäisen hedelmäisiä ja raikkaita janonsammuttajia. Karhu Juicy IPA, on mehukas ja hedelmäinen olut, jossa kohtaavat mango- ja passionhedelmämehujen raikkaus ja kevyen humaloinnin vivahteikkuus. Karhu Summer Wheat on kesäinen ja erittäin raikas samea vehnäolut, missä voi aistia sitruksisia aromeja. Karhu-designin suunnittelijoina ovat tällä kertaa Riina Tanskanen (Juicy IPA) ja Eero Lampinen (Summer Wheat).

KOFF Session Lager 2,8 % on suodattamaton ja kuivahumaloitu matala-alkoholinen lager. Kuivahumaloinnissa käytetyt Cascade- ja Mosaic-humalat tuovat olueen kukkaisuutta, greippiä, mäntyä, yrttejä, sitrusta ja marjoja.

Ripauksella persikkaa ja vadelmaa maustettu 1664 Rosé 4,5 % on raikas ja hedelmäinen vehnäolut. Täydellinen valinta aurinkoisiin kesäpäiviin! Lisäksi maineikas 1664 Lager 5 % saapuu Suomeen nyt myös kauniissa 33 cl kierrätyslasipullossa.

Sinebrychoff -tuontiolutvalikoima täydentyy keväällä 2024 raikkaalla, Miller Genuine Draft 4,7 % -lageroluella Yhdysvalloista.

Crisp Pale Ale 0,0 % on virkistävä ja helposti juotava alkoholiton olut. Herkullisessa oluessa yhdistyvät raikas pale ale -oluen maku sekä Mosaic- ja Citra-humaloinnin tuomat aromit sekä katkeruus.

Juomasekoitukset

Täysin uudenlainen KOFF Long Drink Juiced Grapefruit 5,0 % on mehukas ginipohjainen lonkero, joka saa makua ja väriä aidosta greippimehusta. Aitoa mehua on 8 % juomasta. Juomassa on raikkaan greippinen maku ja luontaisia aromeja.  KOFF Long Drink Twist 5,5 % puolestaan yhdistelee makuja long drink -juomissa ennennäkemättömällä tavalla: Raikas ja hedelmäinen makuyhdistelmä ananas – mansikka – sitruuna tuo uusia tuulia makulonkeroihin perinteisten makujen rinnalle. (Huom! Long Drink Twist ei ole vegaaninen. Se sisältää karmiinia e120)

Garagen tuoteperheeseen lanseerataan keväällä 2024 kaksi uutta hard seltzer lemonade -makua, Garage Hard Seltzer Lemonade Pink 4,5 % ja Garage Hard Seltzer Lemonade Tropical 4,5 %. Pink maistuu sitruunalta, mansikalta ja pitaijalta (dragonfruit), Tropical sitruunalta, ananakselta ja guavalta. Garage Hard Seltzer Lemonadet ovat juomasekoituksiksi vähäkalorisia, niissä on vain 99 kilokaloria per tölkki.

Breezer White Tea & Raspberryssa 4 % maistuu raikas vadelma, jota täydentävät hennosti valkoisen teen kukkaiset aromit. Uutuudessa yhdistyvät makeus ja raikkaus – Breezereistä tutulla tavalla.

Siiderit

Suomen johtavalta siideribrändiltä Somersbyltä saadaan keväällä ennennäkemätön uutuus: luonnollinen ja vähäsokerinen Somersby Crushed Apple 4,5 %. Lisäksi keväällä lanseerataan raikkaan hedelmäinen Somersby Raspberry & Lime 4,5 %.

Crowmoor-siiderin uutuus Crowmoor Dry Rosé 4,5 % on rosévivahteinen kuiva omenasiideri, joka toimii kevään ja kesän juhlissa ja hetkissä. Kuiva rosésiideri onkin kuivien siiderien ystävien toivesuosikki.

Virvoitusjuomat ja energiajuomat

Coca-Colan virvoitusjuoma- ja urheilujuomavalikoimaan saapuu kolme uutuusmakua, Euroopassa suosittu Coca-Cola Zero Sugar Lime, aitoa hedelmämehua sisältävä Fanta Mango Zero ja Powerade Golden Mango sopivasti olympiahuumaan. Lisäksi Cokis-juomiin tulee pakkausuutuuksia.

Muumi-virvoitusjuomaperheen hedelmäinen mehujuoma Muumi Mehuli Ananas on jo kolmas Mehuli-maku. Mehulit sisältävät jopa 25 % hedelmämehua.

Viime vuosina energiajuomien ystävät hurmannut yhdessä Isac Elliotin kanssa kehitetty Battery Remix 22 on nyt osa Batteryn pysyvää valikoimaa. Menestysmaku saa jatkoa myös Elliotin kanssa kehitetyllä uudella maulla Battery Remix 24.

Jo alkuvuonna Battery lanseerasi PLUS-sarjaan kaksi hyvänmakuista juomauutuutta, jotka auttavat pysymään terässä koko päivän – veriappelsiinin ja mustaherukan makuinen Battery PLUS Anti-Stress sekä persikan ja sitruunan makuinen Battery PLUS Restore.

Monster Energyn kevään uutuutena Suomeen saapuu Monster Energy Aussie Lemonade – sitruunainen maku, joka on saanut inspiraationsa Australiasta. Lisäksi Monster-energiajuomien kivijalka, Monster Energy on nyt saatavilla myös sokerittomana Monster Energy Zero Sugar -versiona.

Sinebrychoff tekee itse valmistamansa juomat hiilineutraalisti 100 % uusiutuvalla energialla.

Lähde ja kuva: Sinebrychoff

The post Mehukkaita makuja ja raikkaita kesäjuomia Sinebrychoff juomauutuuksissa appeared first on Vegelä.

Paahdetuilla jättimaissin jyvillä Suomen snacksmarkkinoille ampaissut Smilco’s on perustajansa Ile Mäentakasen pitkään tavoittelema unelma. Vuonna 2021 hän toi markkinoille maassamme täysin uudenlaisen tuotteen. Suolatut ja paahdetut jättimaissin jyvät rouskuivat tuota pikaa suomalaisten sydämiin.

”Perustin tämän yrityksen koska halusin luoda hahmon joka on parempi kun minä. Halusin ’tyypin’ kautta kehittyä ja oppia lisää. Sen vuoksi Mr. Smilcosta tuli esimerkiksi vegaani vaikka itse vielä fleksaan”, kertoo Mäentakanen.

Smilco’s -naksujen piti valloittaa Suomi ravintoloiden ja baarien kautta, mutta koronapandemia sulki kaikki ja suunnitelmaa piti muuttaa.

”Olin huomannut jo 2019 maissin mentävän raon Suomen erittäin kilpaillussa snacks-markkinassa. Halusin luoda tuotemerkin, joka näyttää siltä, että se olisi ollut myynnissä jo kauan. Moni on luullutkin meitä maahantuojaksi. Keskon myymälät ottivat naksut valikoimiinsa ja loppu on historiaa”, kertoo Mäentakanen.

Intuitiivisesti toimiva Mäentakanen käyttää paljon aikaa visiointiin ja uuden kehittelyyn.

”Yritysten on keksittävä pyörä aina uudestaan ja uudestaan, jos tahtovat pysyä hengissä ja relevantteina. Huomasin aika nopeasti, että näin pienessä maassa ei pelkillä maissinjyvillä perhettä elätetä, ja samalla syntyi ajatus tehdä uudenlaisia sooseja kohisten kasvavaan texmex-kategoriaan. Samat legacy-brändit on saaneet myydä sieluttomia lasipurkkituotteitaan hirveällä katteella jo monta kymmentä vuotta. Ajattelin, et Smilco’s vois auttaa ihmisiä saamaan parempia elämyksiä tacoiltoihinsa. Smilco’s Nordic Salsa -konsepti alkoi hahmottua”, sanoo Mäentakanen.

Erottautumisen voima

“Laitettiin ensin perusreseptiikka minttiin, tästä kiitos salsamestarillemme. Tania Rodriguez-Kaarto loi pari tosi hyvää soosipohjaa, joita sitten testautettiin lähipiirissä ja mietittiin, että miten makuprofiilin saisi vielä selkeämmäksi. Kokeilimme lisätä klassiseen vihreään salsaan raparperia, ja sehän toimi! Kotimaisen viehkeänhapokkaan raaka-aineen tuntevat kaikki. Sitä on saatavilla ympäri vuoden ja hintakin on miellyttävä. Toiseen salsoista päätyi Pohjolan makeaa porkkanaa. Testasimme muitakin reseptejä, mutta nämä kaksi valittiin, koska pienen yhtiön resurssit ovat rajalliset. Teimme uuden maistatuskierroksen ja keräsimme palautetta. Kaikki tykkäsivät, joten laitettiin kaasu pohjaan”, sanoo Mäentakanen ylpeänä.

Hävikkiä vastaan pakkausteknologian keinoin

”Kaupoissa pitää erottautua pakkauksilla ja Mr. Smilco löysi ekologisen kulman myös tähän. Mun mielestä lasipurkit ovat jo aikansa elänyt pakkausmuoto. Päätettiin laittaa meidän Nordic Salsat muksujen soseista tuttuun pystypussiin. Hävikki vähenee, koska pakkaukset saa puristettua täysin tyhjiksi ja ne on helppo kierrättää muovijätteeseen. Lasipurkit painaa ihan älyttömästi ja annoskoot ovat usein turhan isoja. Meidän pystypussit on myös kätevä ottaa mukaan vaikka piknikille, eikä tarvita lusikoita annosteluun”, muistuttaa Mäentakanen.

Nordic Salsa -kastikkeiden ohessa syntyi myös vegaaninen chilillä ja valkosipulilla maustettu majoneesi, joka esiteltiin vuodenvaihteen Vegemessuilla.

”Smilco’sin periaatteisiin kuuluu, että vegaanisen tuotteen jolla on jotain eläinperäistä sisältänyt esikuva, täytyy olla vähintään yhtä hyvä. Samalla periaatteella tehtiin muutama vuosi sitten jo kulttimainetta nauttiva suklaaherkku Smilco’s Chocolate Corn Balls. Se oli tolkuttoman hyvä tuote, mutta emme valitettavasti saaneet hintaa sopimaan meidän brändille. Kyllä me vielä joku suklaaherkku markkinoille tuodaan, takataskussa on pari timanttista ideaa siihenkin”, Mäentakanen virnistää.

Dreamy Mayo Chili Garlic ja uudet Smilco’s -kastikkeet löytyvät hyvin varusteltujen kauppojen texmex-hyllyiltä 29.2.2024 alkaen.

Teksti: Mikko Hentunen

The post Smilco’s makes you smile appeared first on Vegelä.

Happy Food & People lanseerasi pirteät Happy Soup -keitot Suomalainen menestysresepti -sarjan viime vuoden kaudella. Jo klassikoksi nousseella Pötkö-falafelilla pelin avannut yhtiö panostaa reseptiikassaan luonnollisuuteen ja aitoihin makuihin. Uutuustuote Happy Soup Bataatti-Kurpitsa on maukas ja helposti lähestyttävä kasvissosekeitto, joka maistuu varmasti monelle. Pehmeän makunsa vuoksi se sopii hyvin myös lapsille.

”Uskon, että Bataatti-Kurpitsa saavuttaa yhtä suuren suosion kuin kärkituotteemme Linssikeitto. Taannoisilla Vegemessuilla saimme pelkästään hyvää palauteta. Keitto on vegaaninen ja lisäaineeton, kuten kaikki meidän tuotteet. Se on hyvin lempeästi maustettu vain suolalla, pippurilla ja kasvisliemijauheella. Tuote on gluteeniton, eikä sisällä myöskään joillekin haitallista hiivauutetta”, kertoo Happy Food & Peoplen perustaja Nanne Jalma.

Keitto myydään sarjan muiden tuotteiden tapaan metallipurkissa ja sen on valmistettu Happy Food & Peoplen sopimustavalmistajalla (Jalostaja). Tuote on saatavilla yli 800 S-ryhmän myymälässä tästä päivästä lähtien.

Teksti: Mikko hentunen

Kuva: Nanne Jalma

The post Happy Soup -tuoteperhe kasvoi appeared first on Vegelä.

Oma ravintola ollut osa IKEA -myymälöiden konseptia vuodesta 1959 saakka. ”Lihapullat ovat paras sohvanmyyjämme”, sanoi yhtiön perustaja Ingvar Kamprad jo kauan sitten. Yksi IKEAn seitsemästä prinsiipistä kuuluu: ”3): PLANT BASED: More plants for the many people. Less meat and more plant-based foods such as fruit, vegetables, wholegrains, legumes, nuts and seeds. Celebrating the use of seasonal and diverse ingredients.” Miten tärkeää ruokatarjonta yleensä on IKEA:lle ja miten vegeruoka sopii kuvaan? Kysyimme asiaa yhtiön PR-vastaavalta.

”IKEA-visio paremman arjen luomisesta ohjaa kaikkea toimintaamme, ja siksi tarjoamme asiakkaillemme jatkuvasti uusia maukkaita, terveellisiä ja kestäviä vaihtoehtoja ruokavalikoimassamme. IKEA kannustaa yhä useampia asiakkaita kestävämpään ruoankulutukseen ja valitsemaan kasvipohjaisia vaihtoehtoja”, kertoo IKEA:n PR-päällikkö Marjukka Hilden.

IKEA:n vegehodari tavoittelee jo vegaanisen klassikon titteliä. Yhtiö on kuitenkin vaitonainen myyntiluvuistaan.

”Kasvispohjaisten vaihtoehtojen myynti kasvaa koko ajan ja myös tuotteiden valikoima laajenee. Tarkkoja myyntilukuja emme kilpailusyistä julkista, mutta niiden myynti on selkeässä kasvussa”, kertoo Hilden.

Kuka valmistaa IKEA:n vegetuotteet ja missä?

”Ruokatuotteet tulevat usealta kansainvälisen konsernimme kumppanilta. Esimerkiksi kasvishodarin nakin valmistaa Dafgårds ja sämpylän Lantmännen Unibake”, sanoo Hilden.

Vuodesta 2010 IKEA:n pullasia yksinoikeudella valmistanut Dafgårds on Ruotsin suurin yksityinen ruokatalo yli 300 miljoonan dollarin vuotuisella liikevaihdolla. Dafgårdsin vegepyöryköitä on myynnissä myös K- ja S-ryhmän tukuissa, mutta resepti lienee eri. Ainakaan IKEA:n pullien ainesosaluettelossa mainittua omenaa ei tukkupullista löydy.

Kuka on luonut Bistron vegeannokset?

”Valikoiman suunnittelu tapahtuu pääosin globaalilla tasolla, mutta esimerkiksi Vöner -annos on IKEA Suomen kehittämä. Annos on meillä kokeilussa ja kartoitamme minkälaista palautetta se saa asiakkailtamme. Annoksen saa halutessaan myös ilman tzatzikia, jolloin se on vegaaninen”, muistuttaa Hilden.

Kenelle IKEAn kasvisruokatuotteet on suunnattu?

”Kaikille, jotka haluavat nauttia edullisista kasvipohjaisista vaihtoehdoista.”

Onko tänä vuonna tulossa muita uutuuksia?

”Emme voi paljastaa niitä vielä, mutta voimme kertoa, että uusia kasvispohjaisia vaihtoehtoja on tulossa”, kertoo Hilden.

Vegelä testaa

Vegelän toimittaja Minna-Liisa Honkamäki käväisi testaamassa Vöner-uutuuden Tampereen IKEA:ssa.

”Muutama vuosi sitten seurasin innokkaasti, miten pizzerioita ”Vöneröitiin” ympäri maata. Siinä oli siis kyse siitä, että ravintolan menuun tuotiin pizzan täytevaihtoehdoksi tai kebablihan tilalle kasviproteiini Vöner. Nyt Siva Parlar on vöneröinyt IKEA:n ranskalaisannoksen. Testasin annoksen ilman tzatzikia ja se oli oikein hyvää vaihtelua muihin ravintolan vegeannoksiin”, kertoo Honkamäki.

”Toinen mukava uutuus, mustikkakierrepulla, oli ihanan pehmeä ja kuohkea. Pulla maistui oikein hyvältä IKEA:n tummapaahtoisen luomukahvin kanssa. Viime viikolla testasin Ikean Bistron mustikkapiirakan Alpron vaniljakastikkeella ja sekin suli suuhun. Vielä, kun saisi ne pakasteena myytävät kasvispizzapalat vegaanisella juustolla, olisin ikionnellinen”, naurahtaa Honkamäki.

Teksti: Mikko Hentunen

Kuvat: Minna-Liisa Honkamäki ja IKEA

The post IKEA uudisti ruokatarjontaansa appeared first on Vegelä.

Falafeleilla, Tahinismoothiella ja hummuksilla läpimurtonsa tehnyt Baba Foods toi markkinoille uudenlaisen hybridituotteen. Välimerellisen ja kotimaisen makumaailman yhtymäkohdassa syntynyt Baba Pyörykkä: Peruna & Kikherne on Baban falafelien tapaan vegaaninen ja gluteeniton syötäväksi valmis ateriapyörykkä, jota voi käyttää sellaisenaan tai proteiininlähteenä ateriassa. Pyörykät voi paistaa pannulla, uunissa, airfryerissa tai vaikkapa rasvakeittimessä. Uutuuspyörykkä on myös Sydänmerkki-tuote.

”Halusimme luoda uudenlaisen pyörykkätuotteen, jossa yhdistyvät kotimaiset raaka-aineet ja itämainen makumaailma. Suomalainen tarkoin valikoitu peruna sopii todella hyvin pyöryköiden raaka-aineeksi jo ihan makunsa takia. Reseptiä hiottiin pitkään ja halusimme, että kotimaisuus maistuu tuotteesta läpi”, kertoo Baba Foodsin asiakkuuspäällikkö Tomi Oinonen.

Baba Pyörykkä: Peruna & Kikherne on saatavilla S-ryhmän kaupoista kautta maan sekä valikoiduista K-kaupoista. HoReCa-puolella tuote myydään pakasteena nimellä Pottufalle ja se on saatavilla Kespron, Meira Novan, Patun, Valio Aimon ja Wihuri/Metro tukuista.

”Omalle K-lähikauppiaalle kannattaa lähettää valikoimatoiveita pyöryköistä ja muistakin kiinnostavista Baba-tuotteista”, muistuttaa Oinonen.

Tuoteseloste: Peruna 45 % (Suomi), kikherne, sipuli, perunajauho, rapsiöljy, valkosipuli, mausteet (mm. rosmariini), merisuola, nostatusaine (leivinjauhe), psyllium

Teksti: Mikko Hentunen

Lähde ja kuva: Baba Foods

The post Baba Pyörykkä: Peruna & Kikherne appeared first on Vegelä.

S-kauppojen paistopisteisiin on pitkään odotettu vegaanisia pikkusuolaisia vaihtoehtoja ja nyt toiveisiin vastaa Siva Parlarin luotsaaman Vönerin uutuuspiirakka Köftis. Somen vegeryhmissä tuotetta on hehkutettu aamusta asti, jolloin piirakat saapuivat myyntiin.

”Köftis sai kilpailun muista tuotteista poiketen kaksi hyllypaikkaa S-kauppoihin, mikä on meille Vönerillä iso juttu. Köftis löytyy nyt sekä paistopisteistä, että pakastepuolelta. Tuote on sama”, kertoo Parlar.

Vönerillä, paprikalla, sipulilla, persiljalla ja tomaattipyreellä täytetty itämaisesti maustettu vegaaninen bulgurtaikinapiirakka oli kisan ennakkosuosikkeja ja vaikka lopullinen sijoitus kisassa oli kuudes, tämä ei korreloi tulevaan myyntiin tai S-ryhmän panostukseen esimerkiksi markkinoinnin osalta.

”Nyt kun kisa on ohi, alkaa se varsinainen työ Köftiksen kanssa. Aika ja kysyntä näyttävät onko se tarpeeksi mielenkiintoinen jäädäkseen hyllyihin kestotuotteeksi. S-ryhmä kampanjoi aktiivisesti 4-5 viikkoa kisan tuotteiden kanssa. Hyllypaikkojen lisäksi näkyvyyttä nostavat kisatuotteiden tv-mainonta, sekä myymälöiden omat mainossomisteet”, kertoo Parlar.

Piirakat valmistetaan Piiraskartanon leipomon tiloissa Mäntsälässä. Piiraskartano on osa Jokioisten Leipä Oy:tä, joka on tunnettu ”Maun verran parempi” -sloganistaan.

Teksti: Mikko Hentunen

Kuva: Vöner

The post Köftis S-ryhmän paistopisteisiin ja pakastealtaisiin appeared first on Vegelä.